Що потрібно для приготування смачного стейка? Хороше м’ясо і сіль – все просто. Саме ці два продукти є найважливішими і основними. Тому що якість м’яса визначає якість вже готової страви. Це абсолютна істина: вибираєте смачний продукт – отримуєте смачну страву, яка не вимагає попереднього маринування. Сіль же, в свою чергу, розкриває, дозволяє повністю відчути смак неймовірно ніжного і соковитого стейка. Я вважаю, що це найголовніша і сильна приправа в світі, без якої будь-яка страва, навіть насичена спеціями, буде несмачною, прісною і бляклою. Ви можете уявити смак борщу, в який не додали сіль? Адже сіль ідеальна – вона не перебиває смак продуктів, а просто підкреслює їх, злегка доповнює. Тому просто додайте до м’яса трохи солі, і повірте, – це буде найбожественніший стейк у вашому житті. Даний рецепт доводить, що головний секрет приготування – це простота.
як приготувати Стейк з яловичини
| Час підготовки | 2 хвилини |
| Час приготування | 6 хвилин |
| Порції | 1 |
- 250 г Яловичина
- 1 ч. л. Оливкова олія
- 5 г Вершкове масло
- за смаком Сіль (крупна)
| |
Час підготовки 2 хвилини
Час приготування 6 хвилин
Порції 1
|
- М'ясо не соліть, не перчіть, не маринуйте.
- Розігрійте оливкову олію (1 ч. л.) на сковороді до дуже гарячого стану. Викладіть м'ясо. Обсмажте по 1 хвилині з кожного боку.
- Зніміть зі сковороди, викладіть м'ясо на пергамент.
- Покладіть у розігріту духовку до 180 градусів на 5 хвилин.
- Викладіть на тарілку, посипте крупною сіллю, викладіть зверху вершкове масло (5 г) і більше нічого. Найідеальніший стейк готовий.
Невелика порада
Найкраща частина - вирізка, антрекот або задня частина, але остання може бути жорсткою. Жорсткість залежить від частини м'яса, а не від вміння готувати.
Готувати — це просто!
