Стейк з яловичини

Що потрібно для приготування смачного стейка? Хороше м’ясо і сіль – все просто. Саме ці два продукти є найважливішими і основними. Тому що якість м’яса визначає якість вже готової страви. Це абсолютна істина: вибираєте смачний продукт – отримуєте смачну страву, яка не вимагає попереднього маринування. Сіль же, в свою чергу, розкриває, дозволяє повністю відчути смак неймовірно ніжного і соковитого стейка. Я вважаю, що це найголовніша і сильна приправа в світі, без якої будь-яка страва, навіть насичена спеціями, буде несмачною, прісною і бляклою. Ви можете уявити смак борщу, в який не додали сіль? Адже сіль ідеальна – вона не перебиває смак продуктів, а просто підкреслює їх, злегка доповнює. Тому просто додайте до м’яса трохи солі, і повірте, – це буде найбожественніший стейк у вашому житті. Даний рецепт доводить, що головний секрет приготування – це простота.

як приготувати Стейк з яловичини 

Стейк з яловичини
 Кухня Європейська
Распечатать рецепт
 Час підготовки
2 хвилини
 Час підготовки 2 хвилини
 Час приготування
6 хвилин
 Час приготування 6 хвилин
 Порції
1
 Порції
1
 Кухня Європейська
Распечатать рецепт
 Час підготовки
2 хвилини
 Час підготовки 2 хвилини
 Час приготування
6 хвилин
 Час приготування 6 хвилин
 Порції
1
 Порції
1
  1. М'ясо не соліть, не перчіть, не маринуйте.
  2. Розігрійте оливкову олію (1 ч. л.) на сковороді до дуже гарячого стану. Викладіть м'ясо. Обсмажте по 1 хвилині з кожного боку.
  3. Зніміть зі сковороди, викладіть м'ясо на пергамент.
  4. Покладіть у розігріту духовку до 180 градусів на 5 хвилин.
  5. Викладіть на тарілку, посипте крупною сіллю, викладіть зверху вершкове масло (5 г) і більше нічого. Найідеальніший стейк готовий.

Невелика порада

Найкраща частина - вирізка, антрекот або задня частина, але остання може бути жорсткою. Жорсткість залежить від частини м'яса, а не від вміння готувати.

 

Готувати — це просто!

Поділитися: