Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Стейк з яловичини

Автор
Євген Клопотенко

Європейська

Що потрібно для приготування смачного стейка? Хороше м’ясо і сіль – все просто. Саме ці два продукти є найважливішими і основними. Тому що якість м’яса визначає якість вже готової страви. Це абсолютна істина: вибираєте смачний продукт – отримуєте смачну страву, яка не вимагає попереднього маринування. Сіль же, в свою чергу, розкриває, дозволяє повністю відчути смак неймовірно ніжного і соковитого стейка. Я вважаю, що це найголовніша і сильна приправа в світі, без якої будь-яка страва, навіть насичена спеціями, буде несмачною, прісною і бляклою. Ви можете уявити смак борщу, в який не додали сіль? Адже сіль ідеальна – вона не перебиває смак продуктів, а просто підкреслює їх, злегка доповнює. Тому просто додайте до м’яса трохи солі, і повірте, – це буде найбожественніший стейк у вашому житті. Даний рецепт доводить, що головний секрет приготування – це простота.

Як готувати м’ясо, дивіться тут

як приготувати Стейк з яловичини

Приготування 8 хвилин

Порції 1

Складність Легко

Інгредієнти

250 г Яловичина

1 ч. л. Оливкова олія

5 г Вершкове масло

за смаком Сіль (крупна)

Стейк з яловичини: Приготування

Крок 1

М'ясо не соліть, не перчіть, не маринуйте.

Крок 2

Розігрійте оливкову олію (1 ч. л.) на сковороді до дуже гарячого стану. Викладіть м'ясо. Обсмажте по 1 хвилині з кожного боку.

Крок 3

Зніміть зі сковороди, викладіть м'ясо на пергамент.

Крок 4

Покладіть у розігріту духовку до 180 градусів на 5 хвилин.

Крок 5

Викладіть на тарілку, посипте крупною сіллю, викладіть зверху вершкове масло (5 г) і більше нічого. Найідеальніший стейк готовий.

Невелика порада

Найкраща частина - вирізка, антрекот або задня частина, але остання може бути жорсткою. Жорсткість залежить від частини м'яса, а не від вміння готувати.

Готувати — це просто!