При приготуванні цього десерту я вирішив застосувати один з найулюбленіших своїх прийомів – поєднувати солодке і солоне. І хоча сам рецепт ромової бабки можна вважати майже класичним, але з додаванням солоно-гострої ковбаси чорізо він починає набувати зовсім нових ноток смаку. Обов’язково спробуйте це незвичайне поєднання.
Як приготувати ромову бабу з чорізо
Час підготовки
30 хвилин
| Час підготовки | 30 хвилин |
Час приготування
30 хвилин
| Час приготування | 30 хвилин |
Час на охолодження
5 хвилин
| Час на охолодження | 5 хвилин |
Порції
4
| Порції | 4 |
- 200 г Борошно
- 200 г Вершкове масло
- 4 шт. Яйце
- 50 мл Молоко
- 10 г Дріжджі (сухі)
- 4 ст. л. Цукор
- 1 дрібка Сіль
- 20 г Волоський горіх (очищені ядра)
- 80 г Чорізо
Для сиропу
- 200 мл Вода
- 1 мл Ромова есенція (або 20 мл рому)
- 3 ст. л. Цукор
Час підготовки 30 хвилин
Час приготування 30 хвилин
Час на охолодження 5 хвилин
Порції 4
Для сиропу
|
- Відміряйте потрібну кількість борошна і просійте через сито в велику миску, для точності використовуйте ваги.
- Додайте до борошна цукор, сіль, дріжджі і розтоплене вершкове масло і добре перемішайте. Введіть в тісто яйця і замісить ложкою або вінчиком. Тісто по консистенції має нагадувати дуже густу сметану.
- Накрийте миску рушником і поставте тісто в тепле місце на 20-30 хвилин, після чого злегка помісіть тісто руками і дайте йому ще раз піднятися протягом 20 хвилин.
- Розкладіть тісто в керамічні форми або чашки, змазані маслом, заповнивши їх на 2/3 об'єму.
- Випікайте в духовці при температурі 180 0С протягом 30 хвилин. Готовність перевіряйте дерев'яною шпажкою.
- Дістаньте кекси з духовки і дайте їм охолонути, потім акуратно дістаньте форм. Приготуйте пропитку: в невеликій каструльці змішайте цукор з водою і злегка нагрійте, щоб цукор повністю розчинився. Додайте ромову есенцію або ром і перемішайте.
- Викладіть ромові баби на глибокі тарілки, полійте їх сиропом, викладіть зверху подрібнену чоризо і волоські горіхи.
Готувати - це просто!
