Ризото із зеленим горошком і беконом

Давайте поговоримо про італійську кухню. Як приготувати пасту ви напевно вже знаєте, тепер наступний рівень – ризото. Теж дуже популярна страва, готувати яку багато хто чомусь боїться. Але ви не бійтеся, і нехай вас не лякає довгий опис цього рецепта. Насправді тут все просто. Багато слів потрібно було для того, щоб розповісти вам невеликі секрети приготування, щоб у вас обов’язково вийшло. Варіантів ризото існує безліч – ризото з морепродуктами, куркою, спаржею і навіть буряком. Але сьогодні я хочу поділитися рецептом ризото із зеленим горошком Bonduelle Vapeur. Він був дбайливо приготований на пару практично до готовності, а потім заморожений. Тому він дасть нашій страві максимум смаку – те, що нам потрібно.  

як приготувати Ризото із зеленим горошком і беконом 

Ризото із зеленим горошком
 Кухня Італійська
Распечатать рецепт
Голоса: 0
Оценка: 0
Вы:
Оцінити цей рецепт!
 Час підготовки
10 хвилин
 Час підготовки 10 хвилин
 Час приготування
15 хвилин
 Час приготування 15 хвилин
 Порції
2
 Порції
2
 Кухня Італійська
Распечатать рецепт
Голоса: 0
Оценка: 0
Вы:
Оцінити цей рецепт!
 Час підготовки
10 хвилин
 Час підготовки 10 хвилин
 Час приготування
15 хвилин
 Час приготування 15 хвилин
 Порції
2
 Порції
2
  1. Тонкі пластинки бекону (приблизно 60 г) поріжте великими шматочками і обсмажте на розігрітій пательні без жиру до рум'яної скоринки. Викладіть бекон на паперовий рушник, щоб зайвий жир стік.
    Обжарьте бекон
  2. Одну цибулину і один зубчик часнику поріжте дуже дрібно - тут це дуже важливо. Великі шматочки зіпсують структуру готової страви. Розігрійте овочевий бульйон або воду практично до кипіння та тримайте на плиті на мінімальному вогні.
    Луковицу и зубчик чеснока порежьте
  3. Обсмажте цибулю і часник у глибокій пательні з 2 ст. л. оливкової олії протягом 2-3 хвилин на середньому вогні, поки цибуля не стане прозорою.
    Обжарьте лук и чеснок
  4. Додайте до пательні 200 г рису, добре перемішайте і смажте ще 1-2 хвилини. Для приготування ризото вам знадобиться спеціальний рис сортів Арборі або Карнаролі. У них більше крохмалю, ніж в інших сортах, а так як ризото повинно мати в'язку структуру, то цей рис просто ідеальний. І запам'ятайте, промивати рис для ризото не потрібно. Що до мене, то мені більш подобається сорт Карнаролі.
    Добавьте в сковородку рис
  5. Після того, як рис трохи обсмажиться з цибулею, додайте біле сухе вино, перемішайте і дайте йому трохи випаритися протягом 2 хвилин. Не купуйте найдешевше вино, думаючи, що для готування згодиться і таке інше. Смак ризото теж дуже сильно від цього залежить. Тому я раджу купувати таке біле сухе, яке б ви з задоволенням потім випили, тим більше що у вас залишиться майже ціла пляшка.
    Добавьте белое сухое вино
  6. Після цього почніть додавати у ризото гарячий овочевий бульйон або воду (близько 500-600 мл). З бульйоном смак вийде більш насиченим, але якщо у вас немає часу на його приготування, використовуйте воду. Продовжуйте підливати рідину невеликими порціями через кожні 2-3 хвилини і постійно помішуйте. Визначити готовність ризото можна, тільки спробувавши його. Рис повинен приготуватися до стану аль-денте, тобто залишатися трохи твердим всередині. На це може піти до 10-12 хвилин.
    Начните добавлять в ризотто горячий овощной бульон
  7. Коли ви будете розуміти, що рис практично готовий, додайте 200 г замороженого зеленого горошку Bonduelle Vapeur і добре перемішайте. Готуйте ще 2 хвилини.
    Добавьте горошек
  8. У самому кінці приготування додайте половину (25 г) тертого пармезану, щоб він розплавився. Додайте сіль і перець за смаком. За консистенцією ризото повинно нагадувати рідку клейку кашу.
    Добавьте пармезан
  9. Подавайте відразу після приготування. Розкладіть його по тарілках, посипте другою половиною тертого пармезану (25 г), прикрасьте листочками м'яти і викладіть шматочки обсмаженого бекону.
    Выложите кусочки бекона

Готувати – це просто! 

Поділитися: