Равіолі з гарбузом і соусом з каперсів

равіолі з гарбузом
  • Приготування
    10 хвилин
  • Порції
    2
  • Складність
    Помірно

Сьогодні я пропоную вам зробити кулінарну трансформацію дуже популярного італійського блюда – равіолі. Замість традиційної рікотти або м’ясного начинювання ми приготуємо равіолі з гарбузом. Саме начинювання я пропоную зробити нейтральним, посиливши смак лише за допомогою перцю і солі, а соус приготувати на основі вершкового масла і оливковоі олії з пікантними каперсами. Ну а щоб завершити картину і додати страві цікаву структуру ми подамо їх з тонкими шматочками цукіні. Повірте, це неперевершено!

Як приготувати равіолі з гарбузом

Інгредієнти

Для тіста

Для соуса

Равіолі з гарбузом і соусом з каперсів: Покроковий рецепт

Крок 1

Розігрійте духовку до 180 градусів. Гарбуз помийте, почистіть і поріжте кубиками невеликого розміру. Викладіть на деко, застелене пергаментом, полийте оливковою олією і запікайте протягом 20-25 хвилин, поки гарбуз не стане м'яким.

запеченая тыква
запеченая тыква
Крок 2

Готовий гарбуз викладіть в невелику каструльку і перебийте блендером або розімніть виделкою до однорідного стану, додайте сіль, перець за смаком.

пюре из тыквы
пюре из тыквы
Крок 3

Приготуйте тісто. Змішайте борошно, з жовтком, додайте дрібку солі і трохи води. Добре вимісити - тісто має бути досить щільним і не прилипати до рук. Тонко розкачайте тісто і розріжте ножем на невеликі квадратики однакового розміру.

тесто для равиоли
тесто для равиоли
Крок 4

Викладіть трохи гарбузового пюре на квадратик тіста, згорніть його навпіл у вигляді трикутника і защипніть з боків, щоб отримати равіолі класичної форми, яка схожа на форму пельменів. Відваріть в підсоленій киплячій воді протягом 2 хвилин після спливання.

готовим равиоли
готовим равиоли
Крок 5

Поки варяться равіолі, приготуйте соус, змішавши в невеликому сотейнику 50 мл оливкової олії і 50 г вершкового масла з 1 ст. л. каперсів і проваріть на маленькому вогні протягом декількох хвилин. Готові равіолі дістаньте шумівкою з води, викладіть в глибоку тарілку, полийте соусом і додайте до них цукіні, порізані тонкими слайсами за допомогою економки.

соус с каперсами
соус с каперсами

Готувати - це просто!

Читайте також

Залишити відгук

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

Вітаю!

До старту онлайн-курсу залишилось зовсім трохи часу. Слідкуйте за новинами від мене в соціальних мережах

Привет!

До старта онлайн-курса осталось совсем немного времени. Следите за новостями от меня в социальных сетях