Цей рецепт народився у мене в результаті експериментів з полуницею. Мені тоді дуже хотілося зробити щось таке, щоб підходило і під сири (камамбер, брі, шевре), і під м’ясо, і під овочі (червонокачанна капуста), і під молочні продукти (молоко, сир).
Як приготувати полуничне варення з розмарином і чорним перцем
Порції
1 л варення
| Порції | 1 л варення |
- 1 кг Полуниця (без корінців)
- 500 г Цукор
- 3 гілочки Розмарин (свіжого)
- 1 ч.л. Чорний перець горошком
- 0.5 ч.л. Лимонний сік
| |
Порції 1 л варення
|
- Полуницю очистіть від хвостиків, поріжте навпіл. Додайте 5 столових ложок води, змішйте з цукром і поставте на середній вогонь.
- Після закипання додайте розмарин, після чого зменшіть температуру і варіть до готовності.
- В кінці (за 1 хвилину до кінця варіння), подрібніть чорний перець за допомогою скалки і додайте до варення. Розлийте у стерилізовані банки, дайте йому охолонути.
Як дізнатися, що варення готове? Все дуже просто, потрібно взяти блюдечко, відправити його в морозильну камеру на 10 хвилин, потім дістати і капнути на нього варення. Чекаємо 30 секунд і схиляємо тарілку в різні боки. Те, як буде крапелька скочуватися, означає, якої консистенції буде варення.
Готувати — це просто!
