Паста – італійська класика, авокадо – світова, практично. Авокадо в моді, і я розумію – чому. Це ідеальний продукт на смак і за поживними властивостями. Трохи спецій і лимонного соку – і авокадо набуде абсолютно нових смакових якостей. Сьогодні пропоную поєднати обидва популярних продукти в одній страві. Упевнений, вам сподобається!
Як приготувати пасту з авокадо
| Час підготовки | 5 хвилин |
| Час приготування | 15 хвилин |
| Порції |
- 250 г Спагеті
- 1 шт. Авокадо
- 30 г Волоські горіхи (ядра)
- 3 гілочки Базилік
- 1 ч. л. Лимонний сік
- 1 зубчик Часник
- 2 ст. л. Оливкова олія
- за смаком Сіль та перець
Час підготовки 5 хвилин
Час приготування 15 хвилин
Порції
|
- У киплячу підсолену воду покладіть спагеті, потроху опускаючи в каструлю, щоб не зламати. Проваріть хвилин 5-7, щоб паста була альденте (не переварена і злегка твердувата).
- Авокадо розріжте навпіл, видаліть кісточку, очистіть від шкірки і поріжте на шматочки. Волоські горіхи очистіть від плівок. Базилік промийте і відокремте листочки від стебел, стебла можуть додати страві зайву гіркоту. Часник почистіть, з лимона вичавіть сік.
- Всі інгредієнти заправки помістіть в блендер і перебити в однорідну масу. Додайте оливкову олію, воно зробить текстуру соусу ще ніжнішою. Перекладіть готові спагеті в миску, полийте соусом і перемішайте.
Готувати - це просто!
Невеличка порада
Мене часто запитують, як правильно вибрати авокадо. Тут є кілька способів. Намагайтеся вибрати плід, який має більш темний зелений колір. Вважається, що чим темніше авокадо, тим воно буде більш стиглим. Але тут є тонка грань між стиглим і перестиглим, будьте обережні, тому що занадто темний колір свідчитиме про перестиглість плоду. За винятком особливого сорту - чорного авокадо. Це його природний колір, такий плід теж хороший, не бійтеся його купувати. А ще ви можете просто трохи здавити плід руками - стигле авокадо повинне бути досить м'яким. А якщо ви все ж взяли тверде авокадо, яке ще не достигло, то у мене є особистий лайфхак - покладіть його в зіп-пакет разом з яблуком - і плід через 24 години буде вже стиглим. Або ж просто покладіть на підвіконня на кілька діб, плід дозріє.
