Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Овочевий соус деміглас

Автор
Євген Клопотенко

Європейська

Часто у мене залишається багато овочів, тому що я купую цілий кілограм, а використовую лише 700-800 грамів. А що ж робити із залишками овочів? Якийсь час це питання залишалося для мене без відповіді. Згодом з’явилося рішення – приготувати овочевий соус. Просто кажучи: треба забрати у овочів корисні речовини, смак, аромат і зберегти це в концентрованому вигляді для того, щоб потім всі ці властивості передати іншим стравам. Для таких важливих цілей призначений цей соус. Спробуйте приготувати його за цим рецептом. У вас вийде насичена овочева суміш, яка ідеально посилить смак будь-якої страви.

як приготувати ОВОЧЕВИЙ СОУС ДЕМІГЛАС

Приготування 1 година 35 хвилин

Порції 1

Складність Легко

Інгредієнти

0.25 шт. Селера

1 шт. Морква

1 шт. Буряк

2 шт. Зубчик часнику

150 г Білокачанна капуста

1 ст. л. Кетчуп (або томатний сік)

Овочевий соус деміглас: Приготування

Крок 1

Одну чверть селери, одну моркву, один буряк, 150 г капусти помийте, почистіть, дрібно наріжте. Додайте одну столову ложку томатного соку або кетчупу. Поставте в духовку на 45-60 хв. і запікайте при температурі 180-190 градусів. Наприкінці додайте зубчик часнику.

Крок 2

Через 20 хвилин у духовку до овочів додайте воду, щоб вона повністю їх покривала.

Крок 3

Повторюйте за необхідності цю дію протягом всього часу, поки готуються овочі.

Крок 4

Готовий соус процідіть. Повинна вийти насичена овочева суміш, яка ідеально посилить смак абсолютно будь-якої страви.

Готувати - це просто!