Багато хто з вас, напевно, чув про популярну китайську страву – качку по-пекінськи. Якщо хтось із вас її не куштував, то я повинен сказати, що це дуже і дуже смачно. А я вирішив спробувати зробити курку аналогічним способом. Отже, нам знадобляться п’ять базових китайських спецій, невелика курка і соус зі слив, який ми приготуємо самостійно, – і наша курка по-пекінськи готова.
Як приготувати курку по-пекінськи
Час підготовки
10-15 хвилин
| Час підготовки | 10-15 хвилин |
Час приготування
30-35 хвилин
| Час приготування | 30-35 хвилин |
Порції
1
| Порції | 1 |
- 1 шт. Курка (домашня)
- 3 зірочки Бодян
- 3 шт. Гвоздика
- 1 паличка Кориця
- 1-2 дрібки Сухий гострий перець пластівцями
- 1-2 дрібки Зерна фенхелю
- за смаком Сіль
Для соуса:
- 50 мл Соєвий соус
- 2 ст. л. Мед
- 150 г Слива (або чорнослив)
| |
Час підготовки 10-15 хвилин
Час приготування 30-35 хвилин
Порції 1
Для соуса:
|
- У ступі перемеліть спеції до отримання однорідного порошку: 3 зірочки бадьяна, 3 гвоздики, кілька дрібок сухого гострого перцю пластівцями, кілька дрібок зерен фенхелю, сіль за смаком. Розділіть на дві частини.
- У каструлі достатнього розміру відваріть курку (1 шт.) в підсоленій воді з половиною спецій протягом 10-15 хвилин після закипання.
- Приготуйте сливовий соус - у невеликій каструлі з'єднайте м'якоть слив (150 г), соєвий соус (50 мл) і мед (2 ст. л.). Доведіть до кипіння і варіть 5 хвилин. Перебийте соус блендером до однорідної консистенції.
- Духовку розігрійте до 200 градусів. Дістаньте курку з води, обітріть паперовим рушником. Натріть другою половиною спецій і поставте в духовку.
- Через 10 хвилин полийте курку сливовим соусом і доведіть до готовності - це приблизно 20 хвилин.
Готувати - це просто!
