Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Курка по-пекінськи

Автор
Євген Клопотенко

Багато хто з вас, напевно, чув про популярну китайську страву – качку по-пекінськи. Якщо хтось із вас її не куштував, то я повинен сказати, що це дуже і дуже смачно. А я вирішив спробувати зробити курку аналогічним способом. Отже, нам знадобляться п’ять базових китайських спецій, невелика курка і соус зі слив, який ми приготуємо самостійно, – і наша курка по-пекінськи готова.

Як приготувати курку по-пекінськи

Приготування 40 хвилин

Порції 1

Складність Помірно

Інгредієнти

1 шт. Курка (домашня)

3 зірочки Бодян

3 шт. Гвоздика

1 паличка Кориця

1-2 дрібки Сухий гострий перець пластівцями

1-2 дрібки Зерна фенхеля

за смаком Сіль

Для соуса:

50 мл Соєвий соус

2 ст. л. Мед

150 г Слива (або чорнослив)

Курка по-пекінськи: Приготування

Крок 1

У ступі перемеліть спеції до отримання однорідного порошку: 3 зірочки бадьяна, 3 гвоздики, кілька дрібок сухого гострого перцю пластівцями, кілька дрібок зерен фенхелю, сіль за смаком. Розділіть на дві частини.

Крок 2

У каструлі достатнього розміру відваріть курку (1 шт.) в підсоленій воді з половиною спецій протягом 10-15 хвилин після закипання.

Крок 3

Приготуйте сливовий соус - у невеликій каструлі з'єднайте м'якоть слив (150 г), соєвий соус (50 мл) і мед (2 ст. л.). Доведіть до кипіння і варіть 5 хвилин. Перебийте соус блендером до однорідної консистенції.