Куранто з овочів

Сьогодні я хочу розповісти вам про один стародавній рецепт приготування продуктів. Він налічує понад тисячу років і до сих пір вважається традиційним способом приготування в Чилі і Аргентинської Патагонії. Колись я дізнався про нього з захоплюючого серіалу «Chef’s table». Це фільм для тих, хто не просто любить готувати, а по-справжньому живе їжею. В одному з епізодів шеф Френсіс Мальман повідав про цей дивовижний давній спосіб приготування продуктів і я вирішив, у що б то не стало його повторити. У ньому немає нічого складного, але вам знадобляться гладкі камені і відкрите повітря. Ви відразу подумаєте про мангал або казанок на багатті, але я вас здивую – ми будемо готувати куранто з овочів прямо в грунті.

Як приготувати куранто з овочів

Куранто з овочів
Распечатать рецепт
 Час підготовки
30 хвилин
 Час підготовки 30 хвилин
 Час приготування
4 години
 Час приготування 4 години
 Порції
4
 Порції
4
Распечатать рецепт
 Час підготовки
30 хвилин
 Час підготовки 30 хвилин
 Час приготування
4 години
 Час приготування 4 години
 Порції
4
 Порції
4
  1. Викапайте яму глибиною 50-60 см і розпалився в ній велике багаття. Овочі помийте і замаринуйте з сіллю, перцем і спеціями. Використовуйте суміш різних приправ, ніж насиченою буде маринад, тим ароматний і смачніше вийде блюдо.
    костер для куранто
  2. Коли дрова добре розгоряться, викладіть зверху гладкі камені. Зачекайте 20-30 хвилин, поки дрова повністю прогорять, а камені добре нагріються.
    как приготовить куранто
  3. Викладіть на камені зелені гілки, а зверху покладіть овочі, загорнуті в чисту щільну тканину. Закрийте пакет з овочами щільним шаром зелених гілок і засипте зверху землею. Готуйте овочі в землі близько 4 годин. Розкопати яму, акуратно витягніть овочі і подавайте на стіл. Таким способом ви можете готувати не тільки овочі, але і рибу або м'ясо.
    овощи в земле рецепт

Готувати - це просто!

Поделиться