Мушу вам зізнатися, я дуже полюбив броколі. Зелена і така хрумка – її просто неможливо не полюбити. Сьогодні я пропоную приготувати вам класичний кіш з броколі з невеликим твістом від мене. Я вирішив додати до цього пирогу солоного арахісу для аромату і приємного хрускоту. Це вийшло божественно смачно і ви маєте це обов’язково скуштувати. А якщо вам захочеться приготувати дивовижно смачний пиріг з м’ясом, скористайтеся моїм рецептом приготування славнозвісного кіш лорен.
як приготувати Кіш з броколі та арахісом
Час підготовки
50 хвилин
| Час підготовки | 50 хвилин |
Час приготування
30 хвилин
| Час приготування | 30 хвилин |
Час на охолодження
30 хвилин
| Час на охолодження | 30 хвилин |
Порції
4-6
| Порції | 4-6 |
Для начинки:
- 600 г Броколі (півтори упаковки Broccoli Vapeur от Bonduelle)
- 250 мл Вершки (33%)
- 50 г Арахіс (солоний смажений)
- 2 шт. Яйця
- 180-200 г Сир твердий
- за смаком Сіль та перець
Для пісочного тіста:
- 350 г Борошно
- 1 дрібка Сіль
- 1 ст. л. Цукрова пудра
- 150 г Вершкове масло
- 2 шт. Яєчний жовток
- 1-2 ст. л. Вода (або молоко)
- 1 дрібка Цукор
| |
Час підготовки 50 хвилин
Час приготування 30 хвилин
Час на охолодження 30 хвилин
Порції 4-6
Для начинки:
Для пісочного тіста:
|
- Приготуйте пісочне тісто. Змішайте в ємності 350 г борошна, дрібку солі, дрібку цукру та 1 ст. л. цукрової пудри. Додайте 150 г м'якого вершкового масла і добре перемішайте руками до отримання однорідної крихти.
- Додайте два жовтки і знову добре перемішайте тісто руками.
- Якщо тісто буде розсипатися, додайте 1-2 ст. л. води або молока. Тісто має вийти м'яким і еластичним.
- З тіста сформуйте кулю, загорніть в харчову плівку і відправте в холодильник на 30 хвилин.
- Розігрійте духовку до 200 градусів. Дістаньте тісто з холодильника і розкачайте качалкою між двома листами вощеного пергаменту товщиною 4-5 мм. Цієї закладки буде досить, щоб розкачати тісто на форму 28 см.
- Викладіть тісто у форму, добре притиснувши до країв форми. Надлишки тіста зріжте ножем, щоб вийшов ідеально рівний бортик.
- Зробіть в тісті проколи виделкою по периметру форми, щоб тісто не здулося при запіканні. Надішліть в розігріту духовку на 8-10 хвилин. Потім дістаньте тісто і дайте йому трохи охолонути. Температуру духовки зменшіть до 180 градусів.
- Тим часом заморожену броколі (600 г) перекладіть в миску. На такий кіш мені знадобилося півтори пачки Broccoli Vapeur від Bonduelle, тому що мені хотілося приготувати пиріг з насиченим смаком броколі. Але в принципі можна обійтися однією упаковкою. Почніть готувати заливку. З'єднайте в мисці 250 мл вершків, 2 яйця і перемішайте вінчиком.
- Будь-який твердий сир (200 г) натріть на крупній тертці та додайте в яєчно-вершкову суміш. Перемішайте, щоб сир рівномірно розподілився в масі.
- Броколі викладіть у форму з тістом і рівномірно розподіліть по всій площі. На ваш розсуд ви можете трохи зменшити або збільшити кількість броколі.
- Залийте тарт підготовленою заливкою, так щоб вона рівномірно розподілилася по формі.
- Додайте 50 г смаженого арахісу. Його можна додати як на даному етапі, так і під час приготування кіша, коли яєчна маса трохи запечеться. Запікайте кіш в духовці при температурі 180 градусів протягом 25-30 хвилин.
- Готовий пиріг дістаньте з духовки і дайте йому повністю охолонути. Поріжте на порції і подавайте на стіл.
Готувати – це просто!
