Айвар: закуска із запеченого перцю

Нещодавно я вирішив приготувати пасту з солодкого болгарського перцю і вона була настільки смачна, що я вирішив обов’язково поділиться цим рецептом. Ця паста має назву –  айвар. Таку закуску традиційно готують на Балканах. Як правило, айвар подають до м’яса в якості соусу, але якщо просто намастити його на тонку грінку або шматочок гречаного хліба, то вийде божественна закуска! Тому якщо ви не знаєте, що можна приготувати з перцю, дуже рекомендую вам саме цей рецепт.

Як приготувати айвар

Як приготувати айвар
 Кухня Європейська
Распечатать рецепт
 Час підготовки
25 хвилин
 Час підготовки 25 хвилин
 Час приготування
5 хвилин
 Час приготування 5 хвилин
 Порції
2
 Порції
2
 Кухня Європейська
Распечатать рецепт
 Час підготовки
25 хвилин
 Час підготовки 25 хвилин
 Час приготування
5 хвилин
 Час приготування 5 хвилин
 Порції
2
 Порції
2
  1. Болгарський перець (2 шт.) помийте, проколіть зубочисткою в декількох місцях. Так перець пропечеться більш рівномірно і швидко.
  2. Викладіть перець на деко для запікання і полийте 1 ст. л. оливкової олії. Поставте в розігріту до 180 градусів духовку на 20-25 хвилин.
  3. Дістаньте перці з духовки, дайте трохи охолонути, очистіть від плодоніжок і насіння. Я не чистив перці від пригорілої шкірки, так мені смак здається більш цікавим, але за бажанням шкірку ви можете видалити.
  4. Перекладіть перець в миску або чашу блендера і додайте сік половини лимона. Він надасть приємної кислої нотки нашій закусці з перцю.
  5. Додайте дрібку солі та 3-4 ст. л. оливкової олії. Використовуйте делікатні сорти олії, щоб смак у айвара вийшов більш м'яким.
    паста из запеченного перца с маслом
  6. Додайте два зубчики часнику, пропущені через давилку, і перебийте перець з олією блендером. Подавайте з 1 ст. л. насіння соняшнику. Ви можете подавати айвар в якості закуски з грінками або використовувати його в якості соусу до м'яса.
    перебиваем перец блендером в пасту

Готувати - це просто!

Поділитися: