Немає нічого кращого, ніж відкрити взимку баночку аджики. Подумавши так, сьогодні я вирішив поділитися рецептом домашньої вареної аджики на зиму. Її дуже зручно потім додавати до пасти, до основних м’ясних страв або до супу і рагу, а деякі їдять її просто зі свіжим хлібом. Загалом, неймовірно смачно і дуже просто!
Як приготувати аджику на зиму
Час підготовки
20 хвилин
| Час підготовки | 20 хвилин |
Час приготування
1 година
| Час приготування | 1 година |
Порції
приблизно на 1,5 літрів готового продукту
| Порції | приблизно на 1,5 літрів готового продукту |
- 1,25 кг Томат
- 2 шт. Цибуля ріпчаста
- 3 шт. Морква
- 1,5 шт. Болгарський перець
- 2 шт. Яблука (кислі)
- 3-4 шт. Перець чилі
- 2 головки Часник
- ½ склянки Соняшникова олія
- ½ склянки Оцет (9%)
- 100 г Цукор
- 1,5 ст. л. Сіль
| |
Час підготовки 20 хвилин
Час приготування 1 година
Порції приблизно на 1,5 літрів готового продукту
|
- Всі овочі - 1,25 кг томатів, 2 ріпчасті цибулі, 3 моркви, півтора болгарських перці, 2 кислих яблука, 3-4 перці чилі та 2 головки часнику - гарненько вимийте і потім очистіть.
- Наріжте такими шматочками, щоб зручно було пропускати через м'ясорубку. Яблука, болгарський перець, моркву, цибулю, перець чилі та томати пропустіть через м'ясорубку на найдрібнішій насадці в каструлю, в якій будете варити аджику.
- Додайте до подрібнених овочей 1,5 ст. л. солі, ½ склянки соняшникової олії, 100 г цукру і ½ склянки оцту.
- Варіть аджику на невеликому вогні протягом приблизно години. За 10 хвилин до готовності додайте часник, попередньо пропустивши його через часникодавилку або натерши на дрібну тертку.
- Стерилізуйте банки і готову аджику розкладіть по ним, закупорте кришками. Зберігайте банки з аджикою у прохолодному місці.
Готувати - це просто!
