Зараз на полицях магазинів можна знайти фрукти, про які ще донедавна можна було лише прочитати як про далеку екзотику. Серед таких екзотичних товарів і кумкват — мініатюрні яскраво-помаранчеві плоди. Розповідаємо що це за фрукт та як його їсти.
Що таке кумкват
Кумкват — це їстівний фрукт, що за кольором та зовнішнім виглядом нагадує видовжений апельсин, але при цьому має мініатюрний розмір — 3-5 см в довжину та 2-4 см завширшки. Є плодом невеликих фруктових дерев. Походить кумкват із Південно-Східної Азії, з таких країн як Японія, Китай, Індія, Тайвань, де вже протягом століть має неабияку популярність. Перша письмова згадка про кумкват датується 12 століттям, але до Європи він потрапляє лише у середині 19 століття.
Назву “кумкват” з кантонської мови (мова китайських іммігрантів) можна перекласти як «золотий апельсин» або «золотий мандарин», що цілком пасує мініатюрному помаранчевому плоду.
Як їсти кумкват
Шкірка фрукта їстівна та тонка, тож фрукт не обов’язково чистити. Просто ретельно промийте його під проточною водою, за бажанням очистьте шкірку (або не робіть цього) і з’їжте.
Кумкват має виразно цитрусовий смак, солодкий, злегка терпкий, інколи з приємною кислинкою. Шкірка кумквата є найсолодшою частиною фрукта та, на відмінну від інших цитрусових не гірчить.
Що приготувати з кумквата
- У його складі міститься пектин, тож з цього фрукта можна приготувати смачний домашній мармелад.
- Оскільки кумкват є цитрусом, тож має приємну кислинку. Він гарно пасуватиме до страв з м’ясом. Наприклад, ось рецепт гречаної локшини з куркою та овочами, де також використовують кумкват, щоб збагатити смак страви.
- Кумкват можна використати для фруктових так і овочевих салатів. Гарно поєднується з кускусом, кіноа, булгуром та свіжою зеленню.
Як зберігати кумкват
Через свою м’яку шкірку, кумкват може зберігатися не так довго, як решта цитрусових. Тож, зберігайте його у паперовому пакету за кімнатної температури 2-3 дні, та у холодильнику до тижня. Але найкраще з’їсти кумкват одразу, адже цей фрукт найкраще смакує свіжим.
