Салат с булгуром, петрушкой и апельсинами

Салат с булгуром, петрушкой и апельсинами

Этот удивительно вкусный и легкий салат с булгуром, петрушкой и апельсинами – моя вариация популярного арабского салата табуле. Чаще всего его готовят с кускусом, но булгур для этого тоже отлично подходит. Главное, что в этом салате должно быть много петрушки, поэтому не жалейте зелень. Особую пикантность этому варианту придают апельсины, цедра лайма и чесночно-лимонная заправка.

Ингредиенты на 2 порции:

  • 100 г булгура
  • 1 апельсин
  • цедра половины лайма
  • большой пучок петрушки
  • 30 г грецких орехов
  • несколько веточек мяты
  • сок половины лимона
  • 1 зубчик чеснока
  • 2 ст. л. оливкового масла

Как приготовить салат с булгуром, петрушкой и апельсинами

  1. Булгур отварите до готовности, очень важно его не переварить, чтобы он не превратился в кашу. Промойте холодной водой и переложите в миску.
  2. Листья петрушки отделите от стеблей (их мы не используем) и порубите ножом. Выложите зелень к булгуру.
  3. Добавьте в миску цедру лайма, листья мяты, очищенные дольки апельсина, измельченные орехи и заправьте смесью лимонного сока, оливкового масла и давленого чеснока. Посолите по вкусу. При подаче украсьте дольками апельсина.

Готовить – это просто!

Рецепт разработан специально для журнала Marie Claire Украина.