Масло с грибами: готовьте как шеф

5 мая, 2021

Европейская

5.00 / 5

Приготовление

12 часов 10 минут

prep_time_text 10 минут

total_time_text 12 часов 10 минут
Порции

1
Сложность

Легко

Не все известные шеф-повара любят делиться своими секретами. Но Рене Редзепи, создатель культового ресторана Noma, легко рассказывает про них на страницах своих книг. Его творчество меня вдохновляет и я хочу поделиться этим с вами. Сегодня я расскажу про удивительно простой способ ароматизации масла грибами, который подсмотрел в одной из книг Рене. В принципе это могут быть любые ароматные специи или коренья, но с грибами получается просто волшебство.

Как приготовить масло с грибами

Ингредиенты

200 г Белые грибы (или польские)

200 г Подсолнечное масло (рафинированное или вымороженное)

по вкусу Соль

Масло с грибами: готовьте как шеф: Пошаговый рецепт

Шаг 1

Грибы переберите. Используйте только неповрежденные грибы с однородной структурой. Духовку разогрейте до 60-70 градусов. Если грибы очень крупные, порежьте их на небольшие кусочки.

Шаг 2

Выложите в банку или керамическую емкость. Залейте маслом, чтобы оно полностью покрыло грибы.

Шаг 3

Поставьте в духовку на 8-12 часов. Достаньте, слейте масло в бутылку добавьте туда немного соли. Наслаждайтесь вкусом ароматного масла, добавляя его в салаты, каши, пасту и другие ваши любимые блюда.

Готовить – это просто!