Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Олія з грибами: готуйте як шеф

Автор
Євген Клопотенко

Європейська

Не всі відомі шеф-кухарі люблять ділитися своїми секретами. Але Рене Редзепі – творець культового ресторану Noma легко розповідає про них на сторінках своїх книг. Його творчість мене надихає і я хочу поділитися цим з вами. Сьогодні я розповім про надзвичайно простий спосіб ароматизації олії грибами, який побачив у одній з книг Рене. В принципі це можуть бути будь-які ароматні спеції або коріння, але з грибами виходить просто дивовижно.

Олія з грибами: покроковий рецепт

Приготування 12 годин 10 хвилин

Порції 1

Складність Легко

Інгредієнти

200 г Білі гриби (або польські)

200 г Соняшникова олія (рафінирована або виморожена)

за смаком Сіль

Олія з грибами: готуйте як шеф: Приготування

Крок 1

Гриби переберіть. Використовуйте тільки непошкоджені гриби з однорідною структурою. Духовку розігрійте до 60-70 градусів. Якщо гриби дуже великі, поріжте їх на невеликі шматочки.

Крок 2

Викладіть в банку або керамічну ємність. Залийте олією, щоб вона повністю покривала гриби.

Крок 3

Поставте в духовку на 8-12 годин. Дістаньте, злийте олію в пляшку додайте туди трохи солі. Насолоджуйтеся смаком ароматної олії, додаючи ії до салатів, каші, пасти та іншіх ваших улюблених страв .

Готувати - це просто!