
Крем-брюле з відваром з бузини
- Автор
- Євген Клопотенко

Я не помилюся, якщо скажу, що крем-брюле – найпопулярніший французький десерт у світі. Його можна зустріти в багатьох ресторанах, причому необов’язково французьких. Комусь може здатися, що приготувати такий десерт в домашніх умовах складно. Але ви ж пам’ятаєте, що я ділюся тільки простими рецептами і цей рецепт крем-брюле якраз такий. Я захотів трохи доповнити класичний рецепт цієї страви українськими нотками і додав трохи відвару бузини. З’єднуючись з ваніллю, бузина надає нашому десерту новий витончений смак. Крем-брюле з відваром з бузини – нове звучання французької класики.
Як приготувати крем-брюле з відваром з бузини
Інгредієнти
Крем-брюле з відваром з бузини: Приготування
Готувати - це просто!
Невелика порада
Якщо у вас немає кулінарного пальника, ви можете зробити карамельну корочку на десерті за допомогою верхнього гриля в духовці. Нагрійте гриль до максимальної температури, формочки з остиглим крем-брюле поставте на деко і помістіть його безпосередньо під грілем.2-3 хвилини і у вас повинна вийти апетитна золотава скоринка. Відразу ж дістаньте формочки з духовки і дайте їм охолонути.
- Теги:
ВАМ БУДЕ ЦІКАВО

Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами.
Передплати прямо заразКрем-брюле з відваром з бузини
Інгредієнти
Follow The Directions

Цвіт бузини запарте в чашці з 50 мл окропу. Накрийте кришкою і дайте настоятися 5-7 хвилин. Процідіть через дрібне сито і відставте в бік.

У невеликій сотейник налийте вершки, додайте 30 г цукру, ванільний цукор. Ідеально, якщо ви використовуєте натуральний стручок ванілі. Поставте вершки на маленький вогонь і доведіть майже до кипіння, але не кип'ятіть.

Приберіть вершки з вогню і дайте їм охолонути 30 хвилин. В цей час збийте жовтки з цукром, що залишився, до однорідної маси. Жовтки повинні почати трохи біліти, але збивати до пишної піни в даному разі не варто.

Знову поставте вершки на маленький вогонь, додайте відвар бузини і доведіть майже до кипіння, періодично перемішуючи. Зніміть з вогню і додайте вершки в яєчну масу тонкою цівкою при постійному перемішуванні. У вас повинна вийти однорідна рідка маса.

Розігрійте духовку до 160 градусів. Розлийте вершково-яєчну масу по невеликих формочках. Поставте їх в глибоке деко і залийте в нього окріп, так щоб вода доходила до третини висоти форми. Поставте деко з формочками в духовку на 25-30 хвилин. Розташовуйте на середньому рівні духовки.

Дістаньте крем-брюле з духовки і дайте охолонути до кімнатної температури. Потім відправте в холодильник мінімум на 3 години. Дістаньте формочки, посипте зверху рівномірним шаром цукру і розтопіть його до стану карамелі за допомогою кулінарного пальника.
Нові рецепти

Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами.
Передплати прямо заразНовини
Покупки місяця
Сімпл кукінг
модулів, щоб почати готувати в задоволення

