Если традиционные салаты и закуски вам немного наскучили, самое время задуматься над тем, что приготовить на Новый Год что-то новенькое. В этой подборке я решил собрать авторские интерпретации традиционных рецептов, которые имеют совершенно новый вкус.
Что приготовить на новый год: знакомые блюда в новой интерпретации
Иногда достаточно изменить один или два ингредиента, чтобы знакомое блюдо приобрело совершенно новый вкус. Например, фаршированные яйца с сыром бри. Для приготовления этого блюда я рекомендую использовать настоящий французский сыр бри. Он имеет более нежную структуру и неповторимый аромат.
Желток и нежная мякоть сыра сочетаются наилучшим образом и дают новый вкус. Вы просто должны это попробовать.
Тему закусок продолжим удивительно вкусным паштетом из тунца и оливок. Тут все идеально просто и быстро. Не нужно ничего варить или запекать, а результат получается просто божественный. Такая закуска – идеальное дополнение к любому новогоднему столу. Вам обязательно понравится.
Мало какой новогодний стол обходится без салата «шуба». Для меня это блюдо такое же непостижимое, как и оливье. Я просто не могу понять, почему оно стало таким культовым. Традиционный рецепт этого салата я решил изменить, добавив вместо привычной сельди запеченную скумбрию и поменяв порядок укладки слоев. Получается совершенно новый вкус.
Еще один культовый новогодний салат – салат с креветками и томатами. Очень часто его делают с добавлением авокадо, но я решил пойти еще дальше. Я приготовил соус винегрет из авокадо и заправил им этот божественно вкусный салат. В общем, если вы любите салаты с креветками, то у вас появится новый фаворит.
В этом меню я решил обойтись без мяса даже в основном блюде и предлагаю запечь карпа с фенхелем. Рецепт очень простой по сути, но готовое блюдо выглядит очень празднично. Чтобы придать рыбе неповторимый вкус и аромат я запекал ее с фенхелем. Эта универсальная формула подойдет для приготовления любой другой рыбы, так что возьмите на заметку.
Божественно вкусного карпа я рекомендую подать на подушке из тушеной красной капусты. Возможно, кому-то покажется, что такой вариант не очень праздничный, но к чему же такие стереотипы. И чтобы гарнир не казался совсем простым, я добавил к капусте измельченные лесные орехи для аромата и структуры. Как по мне – идеальное решение.
В качестве новогоднего десерта в этой подборке я решил приготовить чизкейк с грейпфрутом. Причем дольки цитрусовых нужно предварительно карамелизировать, чтобы они стали мягкими. Если вы все-таки не любите грейпфрут из-за его терпкости, замените его на апельсин и наслаждайтесь нежным молочно-цитрусовым вкусом этого торта.
Если вы думаете, что лимонады годятся только для лета, смею вас уверить – на новогоднем столе они тоже актуальны. Давайте приготовим не обычный лимонный, а новогодний мандариновый лимонад с имбирем. Тонизирующий и согревающий – он обязательно подымет вам настроение в новогоднюю ночь.
Если предпочитаете напитки покрепче, приготовьте домашнюю наливку на коньяке с вином и фруктами. Это идеальный вариант для любого праздничного стола. Все что вам нужно, так это смешать все ингредиенты, встряхнуть и поставить настаиваться. Всего каких-то несколько недель и потрясающий коньячный напиток будет готов.
Если вам понравились мои идеи для новогоднего стола, то обязательно сохраните их и приготовьте накануне праздников, а если какое-то блюдо вам пришлось не по вкусу, посмотрите мои остальные идеи новогоднего меню для любителей традиционных блюд, вегетарианцев и гастрономических фанатиков вроде меня.
Готовить – это просто!
