Ви чи хтось із вашої родини страждає від високого тиску, проблем із серцем або надмірної ваги? Тоді вам буде корисно, скільки яєць можна їсти на день. І ні це не жарти, і не вигадки, а реальні рекомендації лікарів, направлені на зменшення рівня холестерину в крові та ризиків для серця і мозку.
Чому не можна їсти багато яєць
Ідея про те, що слід обмежувати кількість яєць у своєму раціоні з’явилася ще у шістдесятих роках минулого століття. Річ в тім, що у яєчному жовтку міститься досить велика кількість холестерину, приблизно 200 мг на одне яйце. При цьому донедавна норма вживання холестерину на день становила не більше 200-300 мг, тобто 1-1,5 яйця. Підвищений рівень холестерину в крові, на жаль, асоціюється зі збільшеним ризиком серцевих захворювань, інфарктів та інсультів.
Новітні дослідження
Але, як пише Гарвардська медична школа, нові дослідження дещо змінюють погляд на роль яєць в раціоні. Виявилося, що холестерин, який ми отримуємо з їжею впливає на рівень загального “поганого” холестерину низької щільності в нашій крові далеко не так сильно, як вважалося раніше. Адже його джерелом є наша ж печінка, яка виробляє шкідливий холестерин в підвищені кількості, якщо ми вживаємо багато насичених жирів. Таким чином “здорова людина навряд чи зазнає шкоди від споживання до семи яєць на тиждень”, — пояснює доктор медичних наук Говард ЛеВайн.
Скільки яєць можна їсти на день
Відводь залежить від вашого стану здоров’я, віку та самопочуття, а також улюбленого способу приготування яєць. Поки вчені ще досліджують їхній вплив на наш організм та сперечаються про наслідки, але загальні рекомендації виглядають наступним чином.
- Здоровим людям з нормальним рівнем холестерину та збалансованою дієтою радять їсти не більше 1-2 яєць на день. Американська асоціація кардіологів радить здоровим людям обмежитися 1 яйцем або білком двох яєць на день.
- При цьому є контроверсійні дані, які демонструють збільшення ризику серцевих захворювань при вживанню 2-4 яєць на день, особливо у людей з діабетом.
- Якщо у вас високий рівень “поганого” холестерину ЛПНЩ, надмірна вага або ожиріння, а також хронічні захворювання (наприклад діабет) чи серцево-судинні захворювання в сімейному анамнезі — вам справді краще з’їдати не більше 4–5 яєць на тиждень та додатково проконсультуватися з лікарем стосовно свого раціону.
Який спосіб приготування яєць корисніший
Звісно найкориснішим варіантом є варені яйця, адже під час смаження ви додаєте до них олію, а отже зайві калорії. Крім цього смажена їжа, як відомо, не додає нам здоров’я. Тому, якщо ви обираєте з’їдати стандартних два яйця на сніданок, варто надавати перевагу саме відвареним яйцям.
Чому не варто відмовлятися від жовтка
Якщо холестерин міститься в жовтках, то можливо від них краще взагалі відмовитися? Але яєчний жовток містить також вітамін D, каротиноїди, залізо, які відіграють важливу роль у зменшенні рівня запалень, обміну речовин та корисні для здоров’я кісток і очей.
Якщо донедавна норма вживання холестерину на день становила 200-300 мг, зараз лікарі все частіше відмовляються від рекомендацій обмежувати вживання одного продукту на користь регулювання та зменшення вживання насичених жирів, трансжирів та доданого цукру. Тож попри обережне ставлення до яєць варто також переглянути, та, за потреби, відкоригувати свій раціон, додати помірне фізичне навантаження та, за можливості, зменшити кількість стресу у своєму житті. А рецепти страв з яйцем від Євгена Клопотенка шукайте в нашій спеціальні категорії.
Відмова від відповідальності. Ця стаття має ознайомлювальний характер. Перш ніж вживати той чи інший продукт, проконсультуйтеся зі своїм сімейним лікарем або дієтологом.
