Равиоли с индюшкой и белыми грибами

  • Приготовление
    40 минут
  • Порции
    2
  • Сложность
    Легко

Если домашние равиоли кажутся вам чем-то непостижимым, то этот рецепт именно для вас. Без неожиданностей и очень простой. По большому счету это те же пельмени – немного другая форма, более нежная начинка – и вот перед вами итальянские равиоли. Их можно делать с сыром, мясом, овощами – как только позволяет ваша фантазия. Я решил их приготовить с мясом индейки и белыми грибами. В этом рецепте не обошлось без секретного ингредиента – сушеная груша идеально сочетается с мясом птицы и придает равиоли с индюшкой неповторимый вкус.

Как приготовить равиоли с индюшкой

Ингредиенты

Для равиоли:

Для соуса:

Равиоли с индюшкой и белыми грибами: Пошаговый рецепт

Шаг 1

Мясо индейки солим, перчим и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 25 минут. Достаем и охлаждаем.

Шаг 2

Грибы обжариваем на сливочном масле в течение 5-7 минут. Сушеную грушу мелко режем. В блендере перебиваем мясо индюшки, обжаренные грибы и сушеную грушу.

Шаг 3

Приготовьте тесто. Смешайте муку (100 г) с яйцом (1 шт.), добавьте щепотку соли и воду. Хорошо замесите – оно должно быть достаточно плотным и не прилипать к рукам. Тонко раскатайте тесто и порежьте ножом на небольшие квадратики одинакового размера.

Раскатайте и разрежьте тесто
Раскатайте и разрежьте тесто
Шаг 4

Выложите начинку на один квадратик теста и сверху накройте таким же квадратиком.

Выложите начинку на один квадратик теста и сверху накройте
Выложите начинку на один квадратик теста и сверху накройте
Шаг 5

Защипните края равиоли со всех сторон при помощи вилки.

Защипните края равиоли
Защипните края равиоли
Шаг 6

Отварите в подсоленной кипящей воде в течение 2 минут после всплытия. Достаньте, выложите на тарелку и полейте небольшим количеством оливкового масла, чтобы равиоли не слиплись.

Отварите в подсоленной кипящей воде
Отварите в подсоленной кипящей воде
Шаг 7

Готовим соус. В небольшой емкости разогреваем сливки, добавляем пармезан и молотый перец. Варим 30 секунд после закипания. Равиоли подаем вместе с сливочным соусом.

Готовить – это просто!

Читайте также

Оставить отзыв

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Загрузка..