Если домашние равиоли кажутся вам чем-то непостижимым, то этот рецепт именно для вас. Простой, вкусный, без неожиданностей и очень простой. По большому счету это те же пельмени – немного другая форма, более нежная начинка и вот перед вами итальянские равиоли. Их можно делать с сыром, мясом, овощами – как только позволяет ваша фантазия. Я решил их приготовить с мясом индейки, белыми грибами. И конечно же в этом рецепте не обошлось без секретного ингредиента – сушеная груша идеально сочетается с мясом птицы и придает нашим равиоли с индюшкой неповторимый вкус.
Как приготовить равиоли с индюшкой
Время подготовки
25 минут
| Время подготовки | 25 минут |
Время приготовления
15 минут
| Время приготовления | 15 минут |
Порции
2 человек
| Порции | 2 человек |
- 100 г. Мука
- 1 шт. Яичный желток
- Соль (щепотка)
- 200 г. Филе индейки
- 100 г. Белые грибы (или шампиньоны)
- 0,5 шт. Сушеная груша (половина)
- 10 г. Сливочное масло (для жарки)
- Соль, перец (по вкусу)
Для соуса:
- 100 мл. Кулинарные сливки (жирные)
- 30 г. Сыр Пармезан
- Черный молотый перец (щепотка)
Время подготовки 25 минут
Время приготовления 15 минут
Порции 2 человек
Для соуса:
|
- Мясо индейки солим, перчим и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 25 минут. Достаем и охлаждаем.
- Грибы обжариваем на сливочном масле в течение 5-7 минут. Сушеную грушу мелко режем. В блендере перебиваем мясо индюшки, обжаренные грибы и сушеную грушу.
- Готовим тесто. Смешиваем муку, с желтком, добавляем щепотку соли и немного воды. Хорошо вымешиваем – тесто должно быть достаточно плотным и не прилипать к рукам. Тонко раскатываем тесто и режем ножом на небольшие квадратики одинакового размера. Выкладываем начинку на один квадратик теста и сверху накрываем таким же квадратиком. Защипываем равиоли при помощи вилки. Отвариваем в подсоленной кипящей воде в течение 2 минут после всплытия. Достаем, выкладываем на тарелку и поливаем небольшим количеством оливкового масла, чтобы они не слиплись.
- Готовим соус. В небольшой емкости разогреваем сливки, добавляем пармезан и молотый перец. Варим 30 секунд после закипания. Равиоли подаем вместе с сливочным соусом.
Готовить – это просто!
