Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Поживні веганські котлети з машу від Євгена Клопотенка

Автор
Євген Клопотенко

Європейська

Нещодавно я готував веганські котлети з кіноа та зрозумів, що у круп та бобових є величезний потенціал у форматі цієї страви. Особливо актуально це під час посту, коли багато людей відмовляється від мʼясних та молочних продуктів. Але їх потрібно заміняти чимось таким же поживним та корисним. Чому б не спробувати щось нове? Веганські котлети з машу, рецептом яких я хочу поділитися з вами, точно заслуговують вашої уваги. Готуйте з вечора, а їжте зранку — так ще смачніше!

Як готувати маш

Маш, як і всі інші види бобових, варто замочити хоча б на 6 годин перед приготуванням. Найпростіше залити маш водою перед сном або зранку, коли йдете на роботу. Замочування дозволяє скоротити час, за який маш звариться, та покращить засвоювання усіх поживних речових, що містяться у бобових. До того ж цей лайфхак попередить здуття живота, яке можливе, якщо ви не звикли до такої кількості клітковини у стравах.

Поради з приготування котлет з машу

Якщо ви бажаєте, щоб котлети були більш структурними, частину машу залиште не розім’ятою. Іншу частину збийте блендером або розімніть виделкою. Формуйте котлети злегка вологими руками, щоб фарш не липнув до пальців. Розмір котлет повинен бути середнім, щоб вони рівномірно просмажилися. Додайте до машу часник або зелень (петрушку, кінзу), щоб надати котлетам яскравішого смаку. Зі спецій можна використовувати також паприку або куркуму. Якщо хочете зробити більш дієтичний варіант, запікайте котлети у духовці протягом 20-25 хвилин при 180 градусах, перевернувши їх на іншу сторону на половині часу запікання.

Читайте також

Ідеальний на вечерю. Салат з броколі та пастою від Євгена Клопотенка

Дуже смачні. Котлети з квасолі від Євгена Клопотенка

Як приготувати веганські котлети з машу

Приготування 1 год. 20 хв.

Порції 5

Складність Помірно

Інгредієнти

200 г машу

300 г картоплі

1 цибуля

1 ст. л. олії

3 ст. л. панірувальних сухарів

сіль до смаку

⅓ ч. л. зіри

⅓ ч. л. меленого коріандру

2 ст. л. панірувальних сухарів

олія для смаження

Веганські котлети з машу: покроковий рецепт

Крок 1

Промийте 200 г машу та відваріть його до готовності протягом 30-40 хвилин. Готовий маш відкиньте на сито, щоб стекла зайва рідина.

Крок 2

Почистьте, розріжте на декілька частин та відваріть до готовності 300 г картоплі. Почистьте та поріжте кубиком 1 цибулю. Обсмажте цибулю на 1 ст. л. олії.

Крок 3

Додайте до охолодженого машу цибулю та картоплю. Перебийте все блендером до однорідної консистенції.

Крок 4

Додайте до тіста 3 ст. л. панірувальних сухарів, сіль до смаку, ⅓ ч. л. зіри та ⅓ ч. л. меленого коріандру. Ретельно перемішайте та сформуйте 10 котлет. Обваляйте котлети у 2 ст. л. панірувальних сухарів та обсмажте на олії до золотистості.
Якщо реклама заважає вам готувати, відключіть її, придбавши підписку.

Крок 5

Перед подачею охолодіть котлети. Подавайте зі свіжим салатом. Нехай смакує!

Ставте нам питання й пишіть коментарі. Ми проробляємо кожен рецепт, перш ніж поділитись з вами, тому нам важливо розуміти, чи все у вас виходить. Якщо щось пішло не так, ми обовʼязково допоможемо.