1 липня 2022 року український борщ увійшов до Списку нематеріальної культурної спадщини ЮНЕСКО. Ця подія дійсно стала знаковою для нашої культури, бо відтоді найпопулярніша страва української кухні офіційно отримала охоронний статус. А ми щороку в другу суботу вересня в Україні відзначаємо День борщу. Це класна нагода зібратися з рідними вдома та насолодитися смаком борщу, приготовленого за вашим сімейним рецептом. Або ж ви можете відвідати один з закладів Євгена Клопотенка та Інни Поперешнюк та посмакувати разом з іншими поціновувачами червоненького.
Поп-ап проводитиметься усі вихідні, 13 та 14 вересня у київському ресторані «100 років тому вперед» та кафе «Інші», що у Львові. У Києві на вас чекає три концептуальних борщі:
- зелений борщ з кропивою;
- червоний борщ з бараниною;
- борщ з жовтими перцями та чорнобривцями.
Поборщувати цими днями можна буде з 12:00 до 21:30 за адресою: вулиця Володимирська, 4.
Якщо ж ви живете у Львові або плануєте львівську подорож на цих вихідних, обовʼязково завітайте до кафе «Інші». Там ви зможете самостійно скласти ваш ідеальний борщ, використовуючи одну з трьох основ. Це той самий борщ, себто класичний борщ від Євгена Клопотенка, бульйон на кістках з буряковим соком та основа зеленого борщу.
До будь-якої з цих основ ви можете додати різні інгредієнти та трошки поекспериментувати. Список чималий, тож ви точно зможете обрати щось до вашого смаку:
- копчені шкварки;
- томлена свинина;
- шинка з індички;
- печений шарпаний сом;
- яська варена (маринована в олії з оцтом);
- солодкий перець;
- шрірача власного виробництва;
- маринований буряк у вишні;
- морква соломкою;
- палюшки;
- кімчі з гарбуза;
- смажені мариновані гливи;
- зелена цибуля;
- лимони/лайми часточки;
- сметана копчена.
Посмакувати борщем власного виробництва ви можете за адресою: місто Львів, Соборна площа, 2А. Беріть з собою друзів та знайомих, та гайда святкувати Всеукраїнський День борщу разом!
