Пенне арабьята

Знакомьтесь, паста арабьята, или пенне арабьята. У итальянцев каждый вид вермишели или пасты, в зависимости от формы самого изделия, имеет свое название: спагетти, спагеттини, фарфалле, пенне, ригатони, паппарделле и еще миллион всего. На самом деле, мы уже давно со всем этим знакомы, только именуем иначе: ракушки, бабочки, перья. По-русски звучит обыденно, но по-итальянски – просто нереально.

Пенне арабьята – одна из самых известных паст во всем мире и так идеальна для любителей острого. Я считаю, что острота – это очень вкусно, только необходимо научиться управлять ею. Очень часто мы добавляем много красного перца и… О Боже! Мы ничего не чувствуем! А в этом рецепте правильно отрегулированная острота дополнит вкус пасты, сделает его насыщенным и в то же время сбалансированным. Это очень простой рецепт и один из любимых. Насыщенно-остро-крутой – вот такой вкус у пенне арабьята.

Как приготовить пасту Пенне Арабьята

Пенне арабьята
Распечатать рецепт
Голоса: 2
Оценка: 5
Вы:
Оценить этот рецепт!
 Время подготовки
10 минут
 Время подготовки 10 минут
 Время приготовления
15 минут
 Время приготовления 15 минут
 Порции
2
 Порции
2
Распечатать рецепт
Голоса: 2
Оценка: 5
Вы:
Оценить этот рецепт!
 Время подготовки
10 минут
 Время подготовки 10 минут
 Время приготовления
15 минут
 Время приготовления 15 минут
 Порции
2
 Порции
2
  1. Отварите 200 г пасты в большом количестве подсоленной воды до состояния полуготовности (будет доходить в соусе).
  2. Пока варится паста, порежьте мелко 30 г лука, а перец чили (4 шт.) - кольцами. Налейте 2 столовые ложки оливкового масла на сковороду, добавьте зубчик чеснока, раздавленный ножом. Обжарьте его минуту на среднем огне и достаньте.
  3. Добавьте нарезанный чили, лук, обжарьте их 30 секунд. Добавьте 3 столовых ложки воды, в которой варится паста, влейте томатный сок и затем - вино. Выпаривайте жидкость, пока она не уменьшится в 2 раза.
  4. Переложите пасту в сковороду, хорошо перемешайте. Тушите ещё минуту, после чего добавьте соль и перец (если будет мало жидкости, используйте воду, в которой варилась паста). Если есть пармезан, обильно посыпьте, если нет - тогда едим без сыра. Паста для любителей острых ощущений готова!

Готовить - это просто!

Поделиться: