Пенне арабьята

Очистите и мелко нарежьте 1 луковицу, 1 перец чили нарежьте тонкими слайсами.

Налейте 2 ст. л. оливкового масла на сковороду, добавьте зубчик чеснока, раздавленный ножом. Жарьте его минуту на среднем огне. Затем добавьте чили и лук, жарьте их примерно 30 секунд.

Влейте в сковородку к овощам 100 мл томатного сока

Затем добавьте 100 мл белого сухого вина.

Выпаривайте жидкость, пока она не уменьшится в объеме в 2 раза и не загустеет до состояния соуса.

Отварите 200 г пасты в большом количестве подсоленной воды (примерно 2 литра) до состояния полуготовности, дальше паста будет доходить в соусе.

Переложите полуготовую пасту к соусу и добавьте в сковороду 100 мл воды, в которой варилась паста.

Хорошо перемешайте и тушите еще минуту, после чего поперчите и посолите по вкусу.

При подаче посыпьте блюдо 30 г пармезана. Количество сыра регулируйте по своему вкусу.