Паста с белыми грибами

паста с белыми грибами

Паста с белыми грибами – это хорошая итальянская классика. Удивительный вкус этого блюда обусловлен, прежде всего, вкусом и ароматом белых грибов. Заменить их на другие грибы конечно можно, но получится уже совсем не тот вкус. И если вы сами не успели запастись грибами на зиму, то сейчас этот продукт можно купить в большинстве супермаркетов. В этом рецепте я решил довить свежую нотку, как правило, такая паста подается с зеленью петрушки, а я рекомендую заменить ее на свежую мяту – найти ее теперь тоже не проблема. Итак, вот мой идеальный рецепт пасты с белыми грибами.

Ингредиенты на 2 порции:
  • 200 г спагетти
  • 100-150 г замороженных белых грибов
  • половина небольшой луковицы
  • 50 мл кулинарных сливок (30-33% жирности)
  • 50 мл белого вина
  • несколько веточек мяты
  • 30 г пармезана
  • оливковое или растительное масло для жарки
  • соль и перец по вкусу

Как приготовить пасту с белыми грибами

1. Грибы размораживаем при комнатной температуре. Половину грибов откладываем отдельно – их используем для подачи. Эту половину грибов обжариваем на сковороде с растительным маслом до золотистой корочки, добавляем соль и перец. Отвариваем спагетти в подсоленной воде. Для отваривания макарон я всегда пользуюсь одной пропорцией – на 1 литр воды 100 грамм макарон и 10 г соли. Пасту необходимо отваривать на 1 минуту меньше, чем указано на упаковке.

варим спагетти

 

2. Лук мелко режем и обжариваем на сковороде с небольшим количеством оливкового масла, до тех пор он не станет прозрачным. Добавляем вторую половину грибов и обжариваем еще несколько минут. Добавляем щепотку соли.

жарим грибы

3. Добавляем белое вино и даем ему немного упариться.

паста с белыми грибами

4. Добавляем сливки и спагетти и тушим еще 2 минуты. Перед подачей на стол добавляем тертый пармезан, измельченные листики мяты и свежемолотый перец.

паста с белыми грибами

Готовить – это просто!