Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Гострий мексиканський суп з квасолею за рецептом Євгена Клопотенка

Name: Гострий мексиканський суп з квасолею за рецептом Євгена Клопотенка
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Мексиканська
Ingredients: 200 г червоної квасолі; 20 мл оливкової олії; 2 зубчики часнику; 1 червона цибуля; 1/2 перцю чилі; 300 г томатів пелаті (або свіжих томатів); 2 дрібки кмину; 1 зелений солодкий перець; 200 г кукурудзи (заморожених зерен); 1 пучок кінзи; сік 1 лайма; сіль до смаку

Автор
Євген Клопотенко

Мексиканська кухня набула всесвітньої слави завдяки оригінальній їжі, сповненій насиченим смаком, гостротою та яскравими кольорами. А ще в ній багато страв з квасолею. Тож пропонуємо приготувати ситний та простий у приготуванні суп в мексиканському стилі. Він вийде в міру гострим, з приємною лаймовою кислинкою та оксамитовою текстурою червоної квасолі. Якщо ви любите гостреньке, то можете збільшити кількість перцю до вказаної у рецепті. Будьте певні, що цей мексиканський суп з квасолею огорне вас приємною теплотою та дивовижною смакотою!

Поради щодо приготування гострого мексиканського супу

Мексиканський суп – чудова можливість включити у свій раціон більше бобових. Ми вже радили приготувати смачне лобіо з квасолі, адже страви з нею мають низьку калорійність та високий вміст клітковини. Отож це ще й ідеальне поєднання для здорового харчування. При цьому ви можете навіть додавати різні види квасолі чи нут до такого супу. Смакуватиме добре, тому сміливо експериментуйте! Але пам’ятайте, що бобові варто попередньо замочити.

Мексиканський суп вийде більш поживним, якщо його зварити на м’ясному бульйоні. Для цього використовуйте м’ясо курки або яловичини.

Ми додали до супу перець чилі та кмин. Але відомо, що у стравах мексиканської кухні використовують багато спецій та трав. Тож за вашим бажанням привнесіть до страви солодку чи копчену паприку, чебрець або зелений халапеньйо, у якого більш пряний та пікантний аромат, але й пекучіший за чилі посмак.

Читайте також

Мінімум зусиль: салат з консервованої квасолі з цибулею та горіхами від Євгена Клопотенка

Лише гриби та квасоля: чудовий рецепт смачного паштету

ЯК ПРИГОТУВАТИ ГОСТРИЙ МЕКСИКАНСЬКИЙ СУП З КВАСОЛЕЮ

Приготування 40 хвилин

Порції 4

Складність Помірно

Інгредієнти

200 г червоної квасолі

20 мл оливкової олії

2 зубчики часнику

1 червона цибуля

1/2 перцю чилі

300 г томатів пелаті (або свіжих томатів)

2 дрібки кмину

1 зелений солодкий перець

200 г кукурудзи (заморожених зерен)

1 пучок кінзи

сік 1 лайма

сіль до смаку

ГОСТРИЙ МЕКСИКАНСЬКИЙ СУП З КВАСОЛЕЮ: покроковий рецепт

Крок 1

Переберіть 200 г квасолі, щоб видалити пошкоджені плоди, промийте її у воді. Помістіть боби у глибоку миску, залийте водою та залишіть на ніч замочуватися. Зранку воду злийте і промийте квасолю.

Крок 2

Очистьте цибулину та 2 зубчики часнику. Половину перцю чилі розріжте, видаліть насіння. Далі все подрібніть. У каструлю з товстим дном налийте 20 мл оливкової олії та обсмажте протягом 5 хвилин цибулю, часник і перець чилі, постійно перемішуючи. Додайте у каструлю 1 літр води, 300 г попередньо подрібнених томатів, замочену квасолю, 2 дрібки кмину, доведіть суміш до кипіння та варіть на маленькому вогні 30 хвилин.

Крок 3

Додайте 200 г кукурудзи, порізаний кубиками зелений солодкий перець, сіль до смаку і варіть ще протягом 5-7 хвилин. Коли суп буде готовий, всипте у каструлю подрібнену зелень кінзи та влийте сік з одного лайму.

Готувати – це просто!