Острый мексиканский суп: рецепт Евгения Клопотенко

Предлагаю вам удивительно простой рецепт супа в мексиканском стиле. Он получается в меру острым, с приятной цитрусовой кислинкой и насыщенным вкусом красной фасоли. Захотите сделать его более острым – добавьте больше перца чили, если он вам покажется недостаточно питательным – сварите его на курином бульоне. В одном вы можете быть уверены – острый мексиканский суп с фасолью – это очень вкусно!

Как приготовить острый мексиканский суп

Острый мексиканский суп с фасолью: Пошаговый рецепт

Шаг 1

Фасоль замочите на ночь в холодной воде. Воду слейте и промойте фасоль.

Шаг 2

В кастрюлю с толстым дном налейте оливковое масло и обжарьте измельченные лук, чеснок и перец чили в течение 5 минут, постоянно помешивая. Добавьте измельченные томаты, 1 литр воды и фасоль, семена тмина, доведите до кипения и варите на маленьком огне 30 минут.

Шаг 3

Добавьте кукурузу, порезанный кубиками зеленый перец, соль по вкусу и варите еще в течение 5-7 минут. Снимите с огня и добавьте измельченную зелень кинзы и сок лайма.

Готовить – это просто!