Ореховый соус: как в японском ресторане

ореховый соус

Когда я бываю в японских ресторанах, я всегда заказываю салат из зеленых водорослей с ореховым соусом – уж очень он мне нравится. И если такие водоросли теперь можно купить практически в любом супермаркете, то ореховый соус есть далеко не в каждом. Ну а без него вкус этого салата полностью не раскрывается. Я решил разгадать секрет приготовления этого соуса. На самом деле все оказалось предельно просто. Если вы хотите получить более насыщенный вкус, то делайте его с добавлением кунжутного масла, заменив им половину подсолнечного масла. Ну вот, теперь вы можете делать ореховый соус самостоятельно. 

Ингредиенты на 1 порцию:

  • 50 г жареного соленого арахиса 
  • 1,5 ст. л. меда 
  • 1 ч. л. винного или рисового уксуса 
  • 10 ст. л. подсолнечного масла 
  • 50-75 мл воды 
  • сок одного лимона  

Как приготовить ореховый соус 

1. В чаше блендера измельчаем арахис, добавляем мед, лимонный сок, винный или рисовый уксус, растительное масло. Смесь получается достаточно густая. 

как приготовить ореховый соус

2. Перекладываем ее в глубокую миску и измельчаем погружной насадкой. Как по мне, она позволяет лучше измельчить и добиться большей однородности. 

как приготовить ореховый соус

3. Начните добавлять воду небольшими порциями, регулируйте густоту соуса по собственному усмотрению. Я рекомендую консистенцию не густой сметаны. 

ореховый соус

Готовить – это просто!