Ленивые вареники – это воспоминание из детства. Помню, мама варила их, когда времени на готовку не было совсем. Мне кажется, что такая же история была у многих моих сверстников. Как бы там ни было ленивые вареники очень нравяться детям, даже тем, кто не сильно любит творог. Я решил немного освежить рецепт из детства и приготовить ленивые вареники с лимонной цедрой и йогуртовым соусом. В общем, ничего сложного, но старое знакомое блюдо звучит уже по-новому.
Как приготовить ленивые вареники
Время подготовки
10 минут
| Время подготовки | 10 минут |
Время приготовления
10 минут
| Время приготовления | 10 минут |
Порции
2-4
| Порции |
2-4
|
Для соуса
- 200 г Натуральный йогурт
- 1 ч. л. Сахарная пудра
- 2 веточки Мята
|
Время подготовки
10 минут
Время приготовления
10 минут
Порции
2-4
Для соуса
|
- Творог перетрите через сито, чтобы вареники получились без комочков. Я рекомендую использовать домашний творог для вареников, купленный на рынке.
- С лимона натрите цедру при помощи терки или измельчите ножом. Вы можете экспериментировать добавляя её либо в тесто, либо в соус.
- В миске смешайте творог, сахар, соль, лимонную цедру и яйцо. Добавьте муку и замесите тесто. Хорошо вымешиваем тесто до плотной однородной массы. Идеальная структура для теста, когда оно плотное и легко разрывается
- В кастрюлю налейте достаточное количество воды и доведите до кипения. Рабочую поверхность засыпьте мукой.
- Скатайте из теста длинные трубочки и порежьте их на кусочки произвольной формы. Немного приплюсните и обваляйте в муке.
- Отварите кусочки теста в кипящей воде в течение 2 минут после всплытия.
- Пока варятся наши ленивые вареники, приготовьте соус. Смешайте йогурт, сахарную пудру и измельченные листики мяты. Я выбираю йогурт с кислинкой, а мяту лучше измельчить.
- Подавайте ленивые вареники с соусом.
Готовить – это просто!
