Калдейрада: португальское жаркое с рыбой

Совсем недавно я побывал в Португалии и познакомился с местной кухней. Конечно же это свежие морепродукты и удивительно вкусные овощи. Я решил, что было бы неплохо приготовить какое-то португальское блюдо из продуктов, доступных украинцам. Для этого идеально подошло португальское жаркое с рыбой под дивным названием калдейрада. На самом деле все просто  — это обычное жаркое, которое чаще всего готовили местные рыбаки, используя для этого абсолютно любую рыбу. Попробуйте, вам обязательно понравится!

Как приготовить португальское жаркое с рыбой

Португальское жаркое с рыбой
 Кухня Европейская
Распечатать рецепт
 Время подготовки
10 минут
 Время подготовки 10 минут
 Время приготовления
90 минут
 Время приготовления 90 минут
 Порции
4
 Порции
4
 Кухня Европейская
Распечатать рецепт
 Время подготовки
10 минут
 Время подготовки 10 минут
 Время приготовления
90 минут
 Время приготовления 90 минут
 Порции
4
 Порции
4
  1. В жаровню с толстым дном налейте 2 ст. л. оливкового масла и поставьте на средний огонь. Добавьте крупно порезанный лук (200 г), картофель (600 г) и сладкий перец (300 г). Добавьте воду (100 мл), вино (150 мл), соль и перец по вкусу, накройте крышкой и готовьте на слабом огне в течение часа.
  2. Филе (600 г) немного посолите. Выложите на овощи крупно порезанные куски рыбного филе, снова накройте крышкой и готовьте еще 30 минут. При подаче на стол посыпьте измельченной зеленью (30 г) и полейте 2 ст. л. оливкового масла.

Готовить – это просто!

Поделиться: