Совсем недавно я побывал в Португалии и познакомился с местной кухней. Конечно же это свежие морепродукты и удивительно вкусные овощи. Я решил, что было бы неплохо приготовить какое-то португальское блюдо из продуктов, доступных украинцам. Для этого идеально подошло португальское жаркое с рыбой под дивным названием калдейрада. На самом деле все просто — это обычное жаркое, которое чаще всего готовили местные рыбаки, используя для этого абсолютно любую рыбу. Попробуйте, вам обязательно понравится!
Как приготовить португальское жаркое с рыбой
Время подготовки
10 минут
| Время подготовки | 10 минут |
Время приготовления
90 минут
| Время приготовления | 90 минут |
Порции
4
| Порции | 4 |
- 200 г Репчатый лук
- 300 г Красный сладкий перец
- 600 г Молодой картофель
- 150 мл Белое сухое вино
- 100 мл Вода
- 600 г Филе белой морской рыбы (или речной)
- 4 ст. л. Оливковое масло
- 30 г Зелень петрушки
- по вкусу Соль, перец
| |
Время подготовки 10 минут
Время приготовления 90 минут
Порции 4
|
- В жаровню с толстым дном налейте 2 ст. л. оливкового масла и поставьте на средний огонь. Добавьте крупно порезанный лук (200 г), картофель (600 г) и сладкий перец (300 г). Добавьте воду (100 мл), вино (150 мл), соль и перец по вкусу, накройте крышкой и готовьте на слабом огне в течение часа.
- Филе (600 г) немного посолите. Выложите на овощи крупно порезанные куски рыбного филе, снова накройте крышкой и готовьте еще 30 минут. При подаче на стол посыпьте измельченной зеленью (30 г) и полейте 2 ст. л. оливкового масла.
Готовить – это просто!
