Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Хрумке тісто і соковита начинка. Слойки з яблуками за рецептом Євгена Клопотенка

Автор
Євген Клопотенко

Ці слойки з яблуками — ідеальний рецепт, коли хочеться приготувати смачненького, але щоб швидко і без зайвих клопотів. Завдяки використанню готового листкового тіста ви впораєтеся з рецептом за пів години чи навіть менше! При цьому слойки виходять надзвичайно смачними: хрумке, рум’яне тісто чудово поєднується із ніжною соковитою начинкою. Ну а бонусом ваш дім наповниться затишними ароматами кориці, випічки та яблук.

А якщо вам хочеться приготувати також яблучний пиріг, то у нас є бзеліч перевірених рецептів за посиланням.

Як працювати з листковим тістом

Найкраще розморожувати тісто поступово та повільно. Тому перекладіть паковання з тістом із морозильної камери до холодильника на 6-8 годин або на ніч. Якщо ж часу обмаль, то розморозити листкове тісто можна за кімнатної температури (просто на столі кухні), не відкриваючи паковання, щоб маса не підсохла. Забули розморозити тісто? Тоді приготуйте просту шарлотку з яблуками — повітряну та ніжну.

Працювати з листковим тістом потрібно швидко, доки воно не нагрілося і не почало липнути до рук та столу. Якщо відчуваєте, що під час формування слойок тісто стало надто м’яким, просто поставте його до холодильника на 10-15 хв.

Розкачуйте тісто дуже обережно, бажано лише в одному напрямку, щоб не пошкодити його шарувату структуру.

Поради з приготування начинки

Радимо обирати кисло-солодкі, тверді яблука, адже вони не перетворюються на пюре під час обсмажування та запікання. За бажанням, до яблук можна додати подрібнені горіхи чи трохи лимонної або апельсинової цедри. Крохмаль в рецепті виконує роль загущувача, тож не забудьте додати його до начинки. Маєте час та натхнення для чогось маштабнішого, ніж слойки? Радимо приготувати пляцок з яблуками на пісочному тісті.

Як приготувати слойки з яблуками

Приготування 50 хв

Порції 6

Складність Легко

Інгредієнти

1 кг листкового тіста

500 г яблук

20 г масла

2 ст. л. цукру

1 ст. л. крохмалю

1 яйце (для змащування слойок)

Слойки з яблуками: покроковий рецепт

Крок 1

Заздалегідь розморозьте 1 кг листкового тіста. Яблука помийте, просушіть та наріжте часточками. Викладіть їх в миску, додайте 1 ст. л. кориці, 2 ст. л. цукру та перемішайте.

Крок 2

Розігрійте пательню з 20 г масла та обсмажте на ній шматочки яблук протягом 7-10 хв, періодично помішуючи. Потім зніміть яблука з вогню та охолодіть до кімнатної температури, приспите 1 ст. л. крохмалю та перемішайте.

Крок 3

Розморожене тісто трішки розкачайте та наріжте на однакові квадрати. З одного краю квадратів зробіть ножем 4-5 невеликих розрізів, як на фото.

Крок 4

Викладіть начинку на квадратики тіста. Краї тіста змастіть збитим яйцем за допомогою кулінарного пензлика.

Крок 5

Загорніть слойки таким чином, щоб секція тіста з розрізами опинилася над начинкою. Ретельно защепіть краї тіста пальцями або притисніть їх за допомогою виделки. Викладіть слойки на деко з пергаментом, змастіть їх збитим яйцем та випікайте у розігрітій до 180 градусів духовці 20 хв (режим нагрівання верх-низ, без конвекції).
Радимо придбати підписку на наш сайт, щоб відключити рекламу та створити зручну кулінарну книгу з рецептами

Змащування слойок яйцем перед запіканням

Ставте нам питання й пишіть коментарі. Ми проробляємо кожен рецепт, перш ніж поділитись з вами, тому нам важливо розуміти, чи все у вас виходить. Якщо щось пішло не так, ми обовʼязково допоможемо.