Щоб день пройшов вдало, важливо правильно його почати. І що може краще налаштувати нас на гарний настрій і продуктивність, як не поживний сніданок? Втім важливо, щоб ранкове приймання їжі не лише втамувало голод, але й було корисне для нашого організму. Ось найкращі варіанти вуглеводів для сніданку або перекусу впродовж дня.
Хлібці з пророщеного зерна
Бутерброд на сніданок — класика. Швидкий в приготуванні, він ще не скоро покине наше меню. Втім хліб, особливо білий, з очищеної пшениці першого сорту не найкращий вибір для здоров’я та схуднення: він майже не містить вітамінів, мінералів та клітковини, а швидкі вуглеводи викликають стрибок рівня цукру в крові. Експерти радять замінити його хлібцями або хлібом із пророщених зерен. А для того, аби отримати ідеальний баланс вуглеводів, жирів та клітковин в одній страві, поєднайте хлібці з авокадо. Такий перекус сприятиме стабільному рівню цукру в крові та допоможуть краще контролювати вагу.
Кіноа
Кіноа недарма називають суперфудом. Річ в тім, що кіноа є джерелом якісного білка, який містить всі дев’ять незамінних амінокислот. Крім цього, крупа містить складні вуглеводи, клітковину, 58% добової норми марганцю, 30% магнію й 28% фосфору та зовсім не містить глютену. Більше про користь кіноа
Тож коли перед вами стоїть завдання подбати про травну систему, кишківник, рівень цукру в крові та зайві кілограми, кращої каші годі й пошукати.
Відварити кіноа дуже просто: промийте крупу, залийте водою у пропорції 1:2 (на одну частину крупи потрібно дві частини води), та варіть на маленькому вогні 12-15 хв після закипання, в процесі не забудьте додати сіль та спеції до смаку. Ви можете їсти її як самостійний продукт, поєднати зі свіжими овочами для апетитного салату, подати разом з омлетом або зібрати боул.
Вівсянка
Важко уявити собі сніданок без вівсянки, та й про користь цієї каші ходять легенди. Втім важливий нюанс: щоб бути справді корисною, вівсянка має бути цільнозерновою. Каші швидкого приготування, на жаль, настільки сильно оброблені та очищені, що майже не містять корисних поживних речовин. Додайте до них молоко з цукром — і стрибок цукру в крові вам гарантовано.
Альтернативою таким швидким кашам є плющена або ж різана вівсянка (так звана січка). Обидва варіанти багаті клітковиною, що повільно перетравлюється нашим організмом, забезпечуючи повільне вивільнення глюкози в кров та поживу для мікробіому кишківника. При цьому варто утриматися від додавання до каші молока та різноманітних джемів. Раніше ми також писали, що додати до вівсянки, щоб прискорити метаболізм та схуднути.
Ягоди
Коли ми думаємо про вуглеводи, то ягоди зазвичай не спадають на думку. А втім, вони є одним з найздоровіших джерел вуглеводів. Смачні, наповнені вітамінами, клітковиною та антиоксидантами, вони чудово доповнять ваш раціон як легкий перекус чи десерт. Крім цього ви можете поєднати їх із вівсяною кашею, додати до білого несолодкого йогурту, кисломолочного сиру чи смузі.
