Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Японська класика. Місо суп з тофу від Євгена Клопотенка

Name: Японська класика. Місо суп з тофу від Євгена Клопотенка
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: Японська
Ingredients: 500 мл води; 20 г вакаме чи норі; 100 г місо пасти; 50 мл соєвого соусу; 100 г сиру тофу; 2 гілочки зеленої цибулі; ½ ч.л. кунжуту

Автор
Євген Клопотенко

Місо суп – це класична японська страва, насичена традиційними смаками цієї кухні. Він швидко готується, має небагато інгредієнтів і чудово смакує. Позаяк у складі страви немає ніяких тваринних продуктів, ви можете їсти цей суп у піст чи якщо ви веганите. До речі, настільки смачний, що його залюбки їдять і мʼясоїди. Також спробуйте рамен з куркою, якщо любите азійські супи з мʼясом.

Які інгредієнти обрати

Існують різні місо-пасти: світлі й темні, гострі і не гострі, рисові, бобові чи злакові. Ви можете обирати будь-яку місо пасту до смаку, експериментувати з різними та віднайти свою улюблену.

Водорослі можна використовувати різні: це може бути норі або ж вакаме. Смачно буде також, якщо ви їх змішаєте.

Скільки місо пасти потрібно на місо суп

Пропорція місо пасти для бульйону може бути дещо різною залежно від того, яку саме пасту ви використовуєте: є більш і менш насичені на смак. Ми радимо додавати пасту в пропорції 1:5 – це оптимальна кількість для більшості паст. Однак ви можете читати інструкцію на пакованні місо пасти та орієнтуватися на цю рекомендацію.

Що ще входить в місо суп

Найчастіше в місо суп додають лише тофу. Однак ви можете класти туди різні інгредієнти до вашого смаку. Часто в суп додають гриби: печериці чи шиїтаке. Часом місо також має картоплю чи свинину.

Для подачі ми радимо використовувати кунжут – це базовий смак японської кухні. Однак ви також можете додати трішечки кунжутної олії. Вона має яскравий смак і може прикрасити вашу страву.

Читайте також

Зовсім трохи Японії. Рецепт рисових онігірі з тунцем від Євгена Клопотенка

Японський соус юм-юм від Євгена Клопотенка

Як приготувати місо суп

Приготування 15 хвилин

Порції 2

Складність Легко

Інгредієнти

500 мл води

20 г вакаме чи норі

100 г місо пасти

50 мл соєвого соусу

100 г сиру тофу

2 гілочки зеленої цибулі

½ ч.л. кунжуту

Місо суп з тофу: покроковий рецепт

Крок 1

У каструлю налийте 500 мл води та доведіть її до кипіння. У цей час наріжте 20 г водоростів смужками.

Крок 2

Додайте в воду водорості та 100 г місо-пасти. Розмішайте та додайте 50 мл соєвого соусу. Доведіть бульйон до кипіння.

Крок 3

Наріжте кубиками 100 г тофу, дрібно наріжте 2 гілочки зеленої цибулі.

Крок 4

У 2 тарілки викладіть тофу, залийте його бульйоном з водоростями та притрусіть зеленою цибулею та кунжутом - по ¼ ч.л. на тарілку.

Ставте нам питання й пишіть коментарі. Ми проробляємо кожен рецепт, перш ніж поділитись з вами, тому нам важливо розуміти чи все у вас виходить. Якщо щось пішло не так, ми обовʼязково допоможемо.