Якщо в попередні десятиліття користь молока для здоров’я вважалася беззаперечною, то сучасні тренди харчування і дієти кинули на молоко тінь поганої репутації.
І все ж цей продукт може становити користь для організму, адже є джерелом білка та кальцію — двох важливих компонентів для підтримки м’язів та кісток, що стає особливо актуальне з віком.
Тож у липні китайські вчені з Пекінського університету опублікували результати свого дослідження чотирьох видів молока. Дослідників цікавило, чи може “молочка” бути корисною для м’язів та уповільнити прогресування саркопенії, або вікової втрати м’язової маси.
Що таке саркопенія та до чого тут молоко
Саркопенія — це втрата м’язів, спричинена старінням та відсутністю руху. Найбільше за цього стану страждають саме скелетні м’язи, головною роботою яких є переміщення тіла або окремих його частин в просторі. Серед людей віком 60-70 років приблизно 5-13 % страждають на цей діагноз, тоді як серед людей старших 80 років показник хворих зростає до 11-50 %.
Раніше потенційний ефект молока для профілактики саркопенії не вивчався, тож вчені з Пекінського університету вирішили виправити ситуацію.
Як вчені перевіряли різні види молока
Щоб з’ясувати, чи можуть молочні продукти допомогти запобігти саркопенії, та які з них ефективніші, дослідники провели експеримент на лабораторних мишах. Шістдесят самців мишей випадковим чином розділили на шість груп.
- Перша група мишей була контрольною, а отже отримувала лише плацебо (солону воду), тоді як решті груп робили ін’єкції дексаметазону для розвитку в них саркопенії.
- Чотири з п’яти “хворих” груп отримували харчування, збагачене молоком. Так вчені створили групи мишей, що їли незбиране козяче молоко; козяче знежирене молоко; козяче молоко, збагачене вітаміном D та кальцієм та коров’яче незбиране молоко.
- П’ята група із саркопенією, але без молочного харчування слугувала додатковою контрольною групою.
Після восьми тижнів експерименту вчені оцінювали силу захвату, мінеральну щільність кісткової тканини, жирову масу й масу м’язової тканини, морфологію м’язів, аутофагію, рівень запалення та мікробіоту кишківника у всіх тварин.
Який вид молока найкорисніший — результати дослідження
Вчені виявили, що всі види молока допомагали мишам відновити м’язову масу та міцність кісток (порівняно із групою з саркопенією, яка взагалі не отримувала молока). Втім знежирене козяче молоко p додаванням вітаміну D та кальцію — було найефективнішим. Як пояснили дослідники, таке молоко посилювало сигнали нарощування м’язів в організмі та знижувало рівень ключових маркерів запалення, пов’язаних з втратою м’язової маси. До речі, раніше ми також писали про сухе молоко та його користь для здоров’я.
Крім цього дослідники помітили позитивні зміни в мікробіоті кишківника тварин: усі миші, що споживали молоко мали помітно збільшену кількість корисних бактерій під назвою Leuconostoc. Однак лише у мишей, яких годували козячим молоком, спостерігалося збільшення кількості бактерій Lactococcus та Acinetobacter, що може допомогти може зменшити запалення та підтримати метаболізм.
Звісно, варто зазначити, що дослідження наразі проводиться лише на мишах, тож необхідні додаткові спостереження за впливом молока на людей.
Джерело ілюстрації: Online library Wiley
