Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Соус дзадзикі з пітою

Автор
Євген Клопотенко

Середземноморська

Цю страву я приготував напередодні своєї подорожі до Греції. Щоб не відкладати знайомство з цією дивовижною країною та її кухнею, я вирішив приготувати один з найпопулярніших грецьких соусів – дзадзикі. Насправді я дуже люблю пізнавати кухні різних країн, починаючи саме з соусів. Адже це свого роду сполучна ланка в гастрономічному світі, яка дозволяє зрозуміти нюанси національної кухні. Соус дзадзикі дуже простий, як і більшість грецьких страв, але найголовніше вам не доведеться стояти біля плити, оскільки цей холодний соус не потрібно варити.

Як приготувати піту, дивіться тут

Як приготувати грецький соус дзадзикі

Приготування 15 хвилин

Порції 1

Складність Помірно

Інгредієнти

Для соусу:

250 г густого натурального йогурту (бажано грецького)

1 пучок уропу

2 огірки середнього розміру

сік половини лимона

1 зубчик часника

1 дрібка солі

1 дрібка меленого перцю (бажано свіжемеленого)

Для піти:

100 г пшеничного борошна

50 мл води

1 дрібка солі

1 ст. л. соняшникової олії

1 ч. л. меду

1 дрібка гострого меленого перцю

Соус дзадзикі з пітою: Приготування

Крок 1

Огірки помити, очистити від шкірки і потерти на крупній тертці в миску. Обов'язково видаліть з огірків зайву рідину (найкраще їх віджати), інакше соус буде дуже рідкий, а це неправильно. Змішайте в мисці подрібнений кріп, огірки, розчавлений часник, сік лимона, сіль і перець. Потім додайте йогурт і перемішайте.

Крок 2

Розігрійте духовку до 220 градусів. Приготуйте піту. Замішайте просте тісто: вода, борошно і трохи солі. Тісто має бути досить пружним і не липнути до рук. Розкатайте його на дошці завтовшки 2-3 міліметри.

Крок 3

Обережно викладіть розкатане тісто на решітку в духовці, змастіть зверху сумішшю рослинної олії, меду і червоного перцю і поставте в розігріту духовку. Запікайте поки піта не підрум'яниться. Як правило, на це вистачає 5-7 хвилин, але все залежить від характеристик вашої духовки. Якщо є режим конвекції, використовуйте його. Крім простої піти, соус дзадзикі ідеально поєднується зі стравами з курки і риби. Обов'язково спробуйте - це дуже смачно.