Невід’ємним атрибутом відпочинку на природі є шашлики. Дійсно, з ними все просто – замаринував, посмажив і готово. Я ж пропоную трохи урізноманітнити ваше меню для мангалу і приготувати кебаб з телятини. Не думайте, що це набагато складніше, хіба що потрібно буде перекрутити м’ясо у фарш, але з цим, я впевнений, впорається кожен. Тому давайте користуватися кожним теплим днем і готувати, готувати, готувати.
Як приготувати кебаб з телятини
Час підготовки
15 хвилин
| Час підготовки | 15 хвилин |
Час приготування
15 хвилин
| Час приготування | 15 хвилин |
Порції
4
| Порції | 4 |
- 800 г Телятина (лопатка або ошийок)
- 1/2 ч. л. Коріандр (молотий)
- 1/2 ч. л. Зіра (молота)
- 2 дрібки Перець чилі (сухі пластівці)
- за смаком Сіль
| |
Час підготовки 15 хвилин
Час приготування 15 хвилин
Порції 4
|
- Телятину зачистите від плівок, поріжте на невеликі шматочки. Пропустіть м'ясо через м'ясорубку із середнім розміром сітки двічі. Я не рекомендую використовувати магазинний фарш. Упевнений, що смачний кебаб з нього не вийде.
- Викладіть фарш у велику миску, додайте сіль, мелений коріандр, трохи меленої зіри і пластівці перцю чилі. Добре перемішайте, а потім відбийте фарш. Візьміть всю масу фаршу в руку, підніміть над мискою і з силою киньте в неї. Повторіть операцію 10-15 разів. Це необхідно для того, щоб фарш став в'язким і не впав з шампурів.
- Візьміть два плоских шампури і розподіліть по ним фарш руками, так, щоб він щільно прилягав. Обсмажте на мангалі протягом 10-15 хвилин, періодично акуратно їх перегортаючи. Подавайте зі свіжою зеленню.
Готувати - це просто!
