Хрумка золотава скоринка та ніжне м’ясо: як запекти курку на банці з пивом

  • Приготування
    1 година 5 хвилин
  • Порції
    1
  • Складність
    Помірно

Запечену курку дійсно можна назвати однією з найбільш улюблених та поширених страв, яку ми готуємо і до святкового столу, і просто на обід для родини чи друзів. Мене часто запитують, як приготувати курку в духовці, аби м’ясо вийшло соковитим, а скоринка – хрумкою. Тому сьогодні я розповім вам, як приготувати курку на банці пива, бо цей рецепт просто ідеальний!

Курка в духовці на банці з пивом чудова тим, що готове м’ясо настільки ніжне, що легко відділяється від кісток. Разом з тим курка має хрустку золотаву скоринку. Це досягається шляхом змащення курки олією перед запіканням. Поки курка смажиться зовні, всередині вона насичується пивом, що випаровується, в результаті цього м’ясо і виходить таким соковитим і м’яким. Готове м’ясо не буде мати присмаку пива, лише легкий ледь помітний аромат та м’якість. Пиво – це органічний напій, вміст спирту в ньому не виходить за природні межі, бо напряму залежить від кількості цукру в рослині, з якої воно виготовляється.

Щодо спецій, то я використав лише сіль, перець та приправу для курки. На мою думку, цього досить, аби доповнити смак м’яса. Ви ж можете використати інші спеції, які вам до смаку: це і чебрець, і паприка, і куркума. Загалом, я вважаю, що можна обійтися і лише сіллю з перцем.

Як стали використовувати пиво у приготуванні страв?

Спочатку пиво варили у монастирях, пізніше – у приватних броварнях, що належали шляхті чи козацькій старшині. У повсякденному житті його вживали неквапно та у невеликих кількостях, сприймаючи як гарант поживності, здоров’я, сил та задоволення. З часом цей напій проник і у гастрономію, коли кухарі зрозуміли, що пиво може покращити смак страв, надати їм ніжності, легкого приємного посмаку. Його навіть можна назвати своєрідною приправою, бо нині пиво використовують і як маринад для м’яса, риби чи морепродуктів, і як інгредієнт для соусів чи елемент рідини, якою можна поливати страви в процесі приготування для надання готовій страві насиченого темного кольору. Алкоголь випаровується під час приготування, залишаючи тільки ніжні смаки та елегантний аромат. Я вважаю, що пиво – це той продукт, який у поєднанні з їжею створює чудову гармонію смаків.

Як приготувати курку на банці з пивом

Інгредієнти

Хрумка золотава скоринка та ніжне м’ясо: як запекти курку на банці з пивом: Покроковий рецепт

Крок 1

Підготуйте всі інгредієнти для приготування надзвичайно ніжної курки, запеченої на банці із пивом. Увімкніть духовку розігріватися до температури 180 градусів.

Подготовьте все ингредиенты для приготовления нежнейшей курицы
Подготовьте все ингредиенты для приготовления нежнейшей курицы
Крок 2

Натріть курку сіллю і перцем всередині та зовні. Також я натер тушку 2 ст. л. приправи для курки, але якщо у вас такої немає, можна використати будь-які спеції до смаку.

Натрите курицу специями
Натрите курицу специями
Крок 3

Змастіть курку з усіх боків олією за допомогою пензлика, в мене на це пішло приблизно 2 ст. л. Олія зробить шкірку хрумкою та золотавою.

Смажьте курицу со всех сторон подсолнечным маслом
Смажьте курицу со всех сторон подсолнечным маслом
Крок 4

Зверніть увагу і на саму банку: якщо там є паперова етикетка, її обов’язково потрібно прибрати та ретельно вимити місце, де вона була наклеєна. Якщо ж етикетки і не було, саму банку теж потрібно ретельно помити. Відкрийте банку з темним пивом та відлийте приблизно ¼, аби не виділялося багато піни під час запікання та пиво не бурлило у банці.

Откройте банку с темным пивом
Откройте банку с темным пивом
Крок 5

Обережно насадіть натерту спеціями курку на банку із пивом.

Насадите курицу на банку
Насадите курицу на банку
Крок 6

Застеліть деко пергаментом та поставте у центр курку на банці, акуратно притримуючи, аби банка не впала.

Застелите противень пергаментом и поставьте в центр курицу
Застелите противень пергаментом и поставьте в центр курицу
Крок 7

Поставте курку на нижній рівень розігрітої до 180 градусів духовки. Час запікання залежить від розміру курки: якщо це тушка до 1 кг, то запікайте хвилин 45-50, якщо ж більша, то довше. Аби перевірити готовність м’яса, проштрикніть тушку та подивіться, чи не виділяється сукровиця. Якщо виділяється прозорий сік, м’ясо готове. Дайте курці трохи «відпочити», а вже потім нарізайте та подавайте до столу.

Поставьте курицу на нижний уровень духовки
Поставьте курицу на нижний уровень духовки
Готувати – це просто!

Читайте також

Залишити відгук

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

Завантаження...