Болоньезе по-флотськи

Одна з моїх основних ідей – показати, що наша українська кухня дуже крута, але це можливо зрозуміти, тільки якщо спробувати страви різних кухонь. Більшість моїх рецептів спрямовані на розширення нашого кулінарного світогляду. Сьогодні пропоную вам простий рецепт популярної пасти – болоньезе. Не біймося модних назв, давайте готувати, не дивлячись на назви, тим більше що багато з цих страв дуже схожі на наші.

ЯК ПРИГОТУВАТИ Болоньезе по-флотськи

Болоньєзе по-флотськи
 Кухня Європейська
Распечатать рецепт
 Час підготовки
20 минут
 Час підготовки 20 минут
 Час приготування
10 минут
 Час приготування 10 минут
 Порції
2
 Порції
2
 Кухня Європейська
Распечатать рецепт
 Час підготовки
20 минут
 Час підготовки 20 минут
 Час приготування
10 минут
 Час приготування 10 минут
 Порції
2
 Порції
2
  1. Приготуйте пасту. Для цього змішайте борошно (100 г), жовток, олію (1с ст. л.), воду (2-3 ст. л.) та сіль. Перемішайте до утворення однорідної маси. Тісто має вільно відходити від рук. Якщо тісто липке, потрібно додати трохи борошна, якщо дуже сухе - трохи води. Тісто для пасти і равіолі готове.
  2. Наріжте пасту. Для цього розкачайте тісто, потім складіть його гармошкою, щоб вийшла одна довга смужка. Цю смужку наріжте уздовж - паста готова.
  3. Варіть 2 хвилини в киплячій підсоленій воді.
  4. Обсмажте фарш (70 г). Також обсмажте дрібно нарізану цибулю (1 шт.) і часник (2 зубчики) протягом 5 хвилин на середньому вогні. Додайте томатну пасту (1 ст. л.). Якщо томатна паста досить кисла, тоді лимонний сік або вино не використовуйте.
  5. Візьміть трохи води (близько чашки), в якій вариться паста, і додайте в сковороду. Зменшіть вогонь і тушкуйте 3-5 хв. Спробуйте на смак. Якщо сильно кисло, додайте ще води і знову тушкуйте 3 хвилини. Якщо смак вас влаштовує, дістаньте пасту і змішайте в сковороді з соусом. Посоліть і поперчіть за смаком. В ідеалі можна додати сиру, але можна і без нього. Прикрасьте базиліком або кропом.

Готувати - це просто!

Поділитися: