Святкові страви

Що приготувати на свято?

Свято – це привід зібрати за одним столом велику компанію, сім’ю, розділити трапезу з близькими і друзями. Спільна вечеря єднає, розслабляє, зміцнює дружні узи. У цей день хочеться все зробити особливим. Ми вибираємо наряд, зачіску, і, звичайно ж, величезну увагу приділяємо столу. Перед святом господині починають шукати незвичайні страви і рецепти чи не за місяць до призначеної дати. Тому що святкові страви – це щось особливе!

Отже, що ж таке святкові страви?

М’ясні святкові страви

Найголовніше місце на будь-якому святковому столі займає гаряче блюдо. Якщо в повсякденному житті ми найчастіше готуємо котлети, запікаємо курячі ніжки або смажимо відбивні, то для особливого випадку потрібно щось більш урочисте. Прекрасним варіантом буде запекти цілком курку, качку чи гуску, приготувавши до них оригінальний соус. Також це може бути м’ясний рулет, запечена рулька або ціле блюдо реберець.

Взагалі, на свято краще готувати м’ясо в духовці. На це є кілька причин.

1. Об’ємне велике спільне гаряче блюдо виглядає святково та гарно.
2. Великі порції м’яса легше готувати в духовці. На сковороді або в каструлі практично немає можливості це зробити.
3. Запікання не вимагає багато вашого часу. Вам потрібно лише витратити його на підготовку або маринад, а потім покласти м’ясо в духову шафу. Після цього ваше блюдо буде готуватися, а у вас буде час на себе або на приготування інших страв.
4. Одночасно з м’ясом в духовці можна приготувати гарнір, заощадивши свої сили і час. Запечіть з м’ясом овочі, картоплю або фрукти – це просто, легко, смачно і не вимагає окремого приготування.

Страви з риби

Рибні страви не часто подають на святковий стіл в якості гарячого. А дарма. Багато хто уникає рецептів з риби через те, що її легко пересушити або позбавити блюдо красивого вигляду, неправильно перевернувши або неакуратно проткнувши. Хтось вважає, що в рибі занадто багато кісточок, а від того її незручно їсти за загальним столом. Тому її вважають за краще подавати в складі салатів і закусок.

Я пропоную вам спробувати приготувати ніжну дорадо або стейк з лосося, і ви переконаєтеся, що стравам з риби саме місце на чолі столу. Вони дуже швидко і просто готуються, є більш легкими, ніж м’ясні страви. Якщо ж ви все-таки бажаєте відвести роль головної святкової страви м’ясу або птиці, то я раджу вам кілька цікавих і неординарних ідей для подачі риби.

1. Бутерброди. Не звичні нам, зі шпротами або червоною рибою, а оригінальні, наприклад, з кількою та сальсою.
2. Форшмак. Для нього можна використовувати практично будь-яку рибу.
3. Салати. Мімоза з тунцем, або легкі, з слабосоленої рибою, вінегрет.
4. Закуски. З овочами, соусами або тарталетки.

Святкові закуски

Окрема тема для розмови про святкове меню – це закуски. По-хорошому, закуски повинні бути на нашому столі щодня. Вони готують організм до основного прийому їжі і дозволяють не переїсти. Але, на жаль, більшість людей забули про це, і зробили з закусок доля свят. Якими повинні бути закуски?

• Порційними
• Легкими
• Без шкідливих добавок (майонез, ковбаса, смажені продукти)
• Швидкими в приготуванні

Закуски бувають гарячими і холодними. Для їх приготування краще всього використовувати овочі, сезонні і доступні, субпродукти, сир, рибу і м’ясо. Також це відмінний спосіб подати морепродукти. Ви можете приготувати паштети, пиріг або порційні пиріжки, запечені овочі, шашлички, запіканки, гратен. Є маленький секрет. Приготуйте будь-яку страву, прикрасьте її та подайте маленькими порціями. У підсумку ви отримаєте прекрасну закуску.

Святкові салати

Салати завжди в достатку на святковому столі. До них особливо творчо підходять господині. Вони прикрашають трапезу, і салати завжди присутні в меню в декількох варіантах. Їх асортимент дійсно великий: від страв зі свіжих овочів до теплих салатів з м’ясом і морепродуктами. Є навіть традиційні салати, які з року в рік асоціюються у нас з певним днем, як, наприклад, олів’є і Новий рік.

На свята хочеться подати особливі страви, цікаві салати. Вам для цього зовсім не потрібно купувати дорогі продукти. Грайте на несподіваній подачі страв і незвичній кулінарії. Замість того щоб варити овочі – запечіть їх і наріжте крупно. Відмовтеся від майонезу, а замість цього змішайте натуральний йогурт з гірчицею і травами – це додасть смаку салату нові відтінки. Додайте до звичних рецептів з овочів цікаву нотку – яблуко або грушу, мікс салатів і зелень, подайте салат шарами або навпаки, викладіть на тарілці гіркою інгредієнти.

Солодкі страви та десерти

Коли закінчиться основна трапеза, і будуть з’їдені гарячі страви та салати, відмінним завершенням свята стануть домашні солодощі. Щоб ідеально завершити вечерю, знадобляться смачні і легкі десерти. Відмінним варіантом будуть страви італійської кухні, такі як сабайон, панна кота, тірамісу. Вони повітряні, не викликають тяжкості в шлунку, не мають важкого крему. Більш домашнім і затишним варіантом стане пиріг, печиво або хрусткі слойки.

Готуючи святкові страви, пам’ятайте, що готувати – це просто. Не вибирайте складні і довготривалі рецепти, щоб не втомитися до приходу гостей. Користуйтеся моїми рецептами – і тоді святковий стіл буде гарним, меню різноманітним, а час на приготування – мінімальним. У вас буде достатньо часу на себе, щоб виглядати приголомшливо і мати багато сил, щоб по-справжньому насолодитися святом!