Майже кожна страва стає смачнішою, якщо додати до неї соус. Хрустка картопля фрі з кетчупом, соковита курка з соусом барбекю чи ніжні спагеті з вершковим соусом Альфредо — ці поєднання стали класикою. Але чи знаєте ви, що деякі з ваших улюблених соусів можуть приховувати небезпеку для здоров’я? Вони можуть непомітно шкодити кишківнику, спричиняти здуття та навіть заважати вам схуднути.
Соус Альфредо
Ну хто не любить кремово-вершкову пасту чи ніжну курочку під соусом Альфредо? Цей популярний італійський соус традиційно складається із вершкового масла, вершків та сиру пармезан — компонентів безумовно смачних, але надзвичайно калорійних.
Важкий склад соусу може викликати здуття, відчуття важкості в шлунку, та, як наслідок, перешкоджати нормальній роботі кишково-шлункового тракту. А якщо ви належите до людей із підвищеною чутливістю до лактози, про соус Альфредо краще забути або обмежити його вживання до особливих випадків.
Соус ранч
Американський соус ранч, який часто використовують для заправки салатів або подають до курки чи як діп до різноманітних снеків також може зашкодити здоров’ю. Якщо соус приготовано на основі майонезу або жирної сметани, то вміст жиру в заправці нівелює користь від овочів в салаті. Лише дві столові ложки магазинного ранчу містять близько 120-130 ккал.
Якщо ви хочете приготувати кориснішу альтернативу ранчу, то беріть за основу нежирний білий (грецький) йогурт або надавайте перевагу салатним заправкам на оливковій олії.
Соус барбекю
Проблема соусу барбекю, який часто подають до різноманітного смаженого і печеного м’яса полягає у великій кількості цукру в його складі. Так до магазинних соусів барбекю можуть додавати багато кукурудзяного та цукрового сиропу. Так, невелика кількість соусу вам навряд чи нашкодить. Але якщо вживати соус часто, то зрештою це може призвести до проблем із травлення, постійного здуття, нашкодити мікробіому кишківника, дестабілізувати рівень глюкози в крові та додати зайвих сантиметрів в талії.
Гострий соус
Більшість гострих соусів містять оцет або цитрусові ароматизатори, які є дуже кислими. Ці інгредієнти можуть подразнювати слизову оболонку шлунка. А якщо ви й так страждаєте на часту печію чи гастрит, то гострий соус лише посилить неприємні симптоми. Не допомагає ситуації й високий вміст капсаїцину в таких соусах: ця сполука може розслабляти м’язи стравоходу, що також призводить до кислотного рефлюксу. Крім цього у деяких людей гостра їжа може викликати спазми та навіть діарею.
Кетчуп (з доданим цукром)
Сам по собі кетчуп (особливо домашній) є відносно нешкідливим. Проблема лише в тім, що для балансу кислотності виробники часто додають велику кількість цукру, який, хоч і не помітний на смак, може нашкодити, сприяючи накопиченню жиру на животі, посилюючи запальні реакції в організмі та призводячи до дисбактеріозу кишківника.
Териякі
Азійський соус териякі має високий вміст солі, та відповідно натрію. Усього дві столові ложки соусу міститься 60 % від рекомендованої добової норми цього мінералу. Дієти з високим вмістом натрію пов’язані з хронічними захворюваннями, такими як хвороби серця та інсульт. Солона їжа також призводить до набряків (затримки води в організмі), підвищує артеріальний тиск та, за умови регулярного вживання, непомітно шкодить організму.
