Я знаю, как утром не хочется ничего, тем более, стоять у плиты. Признаюсь, я стараюсь с вечера что-то придумать на завтрак, например, паштет или какую-то выпечку. Если и готовлю утром, то что-то максимально простое, но одновременно сытное, чтобы первого приема пищи хватило как минимум на 3-4 часа.
А теперь записывайте, сохраняйте страницу в закладках или делайте скрины рецептов – как вам удобно.
Сырники с дорблю
Я знаю, что с сырниками постоянно что-то не так: то они прилипают к сковороде, то мало муки, поэтому при жарке разваливаются, то много муки, поэтому внутри не пропекаются. Если вы зареклись больше никогда не готовить сырники, скажите себе, что это будет последний раз. Все потому, что мой рецепт идеален. Сейчас я об этом говорю без лишней скромности. Главное условие – четко придерживайтесь пошагового рецепта.
Ингредиенты:
- 300 г творога
- 1 яйцо
- 50 г сыра дорблю
- 60 г муки (+дополнительно для формирования сырников)
- 50-60 г сахара
- ½ ч. л. разрыхлителя
- 10 г ванильного сахара
- 1-2 ст. л. подсолнечного масла (для жарки)
- В миске смешайте 300 г творога, 1 яйцо, 50-60 г сахара, ½ ч. л. разрыхлителя, 10 г ванильного сахара и 60 г муки. Хорошо перемешайте для получения однородной массы.
- Формируйте сырники. Можете это делать руками или на кухонной доске. С двух сторон присыпьте сырники мукой.
- На сковороде разогрейте 1-2 ст. л. подсолнечного масла, выложите сырники и поджарьте до золотистой корочки. Подавайте с 50 г сыра дорблю.
Приготовьте и вы сырники с дорблю.
Гранола из кукурузной муки
Сделайте один раз гранолу из кукурузной муки, сложите в сухую емкость, которая плотно закрывается, и каждое утро готовьте гранолу с йогуртом, кефиром или молоком, добавляя свежие фрукты, орехи или сухофрукты. Мне еще нравится готовить завтраки в баночке: на дно выложите гранолу, сверху немного йогурта, следующий слой – сезонные фрукты или ягоды и повторить слои. Оставляйте на ночь в холодильнике, а утром просто откройте и наслаждайтесь вкусным и простым завтраком.
Ингредиенты:
- 150 г кукурузной крупы Экстра или поленты
- 60 г сахара
- 120 мл сливок 33%
- 60 мл воды
- 1-2 ст. л. меда (для подачи)
- 50 г грецких орехов
- 400 мл йогурта (или кефира)
- 1 щепотка соли
- Возьмите сухую сковороду, всыпьте 150 г кукурузной крупы и щепотку соли. Просушите на маленьком огне, постоянно помешивая 2-4 минуты.
- После добавьте 60 г сахара и мешайте. Сахар должен растаять, но не пригореть. Как только появятся сахарные комочки, вливайте 120 мл сливок и 60 мл воды. Мешайте, чтобы масса стала однородной консистенции.
- Застелите противень пергаментом и переложите кукурузную массу, разровняв. Толщина не должна быть более 2 мм. Ставьте будущую гранолу в духовку на 20-25 минут при температуре 180 градусов. Потом разбейте на осколки и храните в банке.
Пошаговый рецепт по ссылке.
Крем-паштет из куриной печени
Паштет – это всегда хорошая идея и на завтрак, и на перекус, и взять с собой в дорогу. Сделайте его с вечера, а потом пару завтраков можно не думать, что готовить. Просто берите багет и намазывайте на него паштет. Сверху можно выложить свежую клюкву или мелко нарезанный финик.
Ингредиенты:
- 400-500 г куриной печени
- 120-150 г крем-сыра
- 70 мл коньяка
- 30 г сливочного масла
- 1 небольшой репчатый лук
- 1 зубчик чеснока
- 2 веточки тимьяна
- соль и перец по вкусу
- На сковороде растопите 30 г сливочного масла, добавьте один мелко нарезанный репчатый лук и зубчик чеснока, а также соль по вкусу и веточки тимьяна. Обжарьте до золотистого цвета, а потом добавьте 400-500 г куриной печени.
- Обжаривайте куриную печень до тех пор, пока она не станет коричневой, а после влейте 70 мл коньяка. Пусть коньяк выпарится в течение 5-7 минут. Снимите с огня и дайте остыть.
- Удалите веточки тимьяна, переложите печень в чашу блендера, добавьте 120-150 г крем-сыра и перебейте до однородной массы.
Приготовьте и вы крем-паштет из куриной печени по моему рецепту.
Тосты с яйцом-скрамбл
Яичница, омлет, яйцо-пашот и всмятку – когда все эти варианты на завтрак надоели, предлагаю приготовить тосты с яйцом скрамбл. Одно условие – яйца лучше всего жарить на миксе из сливочного масла и подсолнечного либо отдать предпочтение одному сливочному.
Ингредиенты:
- 4 яйца
- 4 куска хлеба (для тостов или багет)
- 1 средний томат
- 4 веточки петрушки
- 20 г сливочного масла
- соль и перец по вкусу
- Возьмите 4 куска хлеба и подсушите на сухой сковороде в течение 1-2 минут.
- Далее один средний томат порежьте небольшим кубиком, листья петрушки мелко порубите.
- Разбейте в миску 4 яйца и перемешайте вилкой, но не взбивайте. Разогрейте сковороду с 20 г сливочного масла, обжарьте томаты 1-2 минуты, а после влейте яйца и начинайте мешать, чтобы они не поджарились.
- В конце добавьте измельченную петрушку, посолите и поперчите по вкусу.
- Яйца-скрамбл разложите по тостам.
Смотрите пошаговый рецепт по ссылке.
Овсяная каша с карамелизированной грушей
Сколько бы я вам рецептов не предлагал, знаю, что овсяную кашу практически не вытеснить из списка топ-завтраков. Я решил немного разнообразить вкус привычной овсянки, добавив карамелизированную грушу. Получилось очень вкусно.
Ингредиенты:
- 100-150 г овсяных хлопьев
- 300 мл воды
- 300 мл молока
- 1 кисло-сладкая груша
- 2 щепотки кардамона
- 2 ст. л. меда
- 30 г грецкого ореха
- 20 г сливочного масла
- 2 ст. л. сахара
- Возьмите одну грушу, помойте и порежьте небольшими дольками. Выложите дольки на сковороду и начните обжаривать, а в процессе добавьте 2 ст. л. меда. Груша должна приобрести коричневый оттенок и карамелизироваться.
- В кастрюле варите 100-150 г овсяных хлопьев с 300 мл воды. Как только каша закипит, добавьте 300 мл молока, щепотку кардамона, 2 ст. л. сахара и варите 2-3 минуты. После снимите с огня и добавьте 20 г сливочного масла. Пусть каша постоит 1-2 минуты, потом насыпайте в тарелку, сверху выкладывайте карамелизированную грушу и орехи по вкусу.
Готовьте и вы овсянку с карамелизированной грушей.
Готовить – это просто!
