Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

«Поділись теплом Великодня». Рецепт паски від Євгена Клопотенка та Goodbread

Автор
Євген Клопотенко

Наші традиції в час війни отримують нові сенси та значення, вони стають втіленням нашої незалежності та стійкості. Тому таке просте, на перший погляд, випікання пасок може стати вкрай важливим символом єднання. Так разом із інклюзивною пекарнею Good Bread ми створили благодійну колаборацію, щоб потурбуватися про цивільних у прифронтових територіях. У них наразі немає можливості випікати паски, однак у вас є можливість «підвісити» святковий великодній хліб для них. На сайті GoodBread ви можете оплатити паску, котру випечуть в інклюзивній пекарні та відправлять у прифронтові території.

Окрім того, ми закликаємо вас взяти цей рецепт, напекти більше пасок, ніж плануєте зʼїсти, та поділитися ними з близькими та незнайомцями. Такі прості жести розмножать доброту та турботу одне про одного у ці непрості часи.

Поради з випікання пасок

Дотримуйтеся температурних режимів: дріжджі розчиняти за 36 градусів, а вистоювати тісто у теплому місці без протягів.
Перед тим, як починати замішування тіста, дістаньте масло з холодильника та дайте йому розмʼякнути.
Використовуйте одноразові паперові форми або ж розʼємні металеві, простеливши пергаментом. Так вам буде легше дістати паски з форм. На цю кількість тіста вийшло 2 паски діаметром 14 см.

Читайте також

Вишуканий варіант. Паска торт від Євгена Клопотенка

Волога і пишна. Паска в мультиварці за рецептом Євгена Клопотенка

Як приготувати паску з шоколадною глазурʼю

Приготування 2 год 35 хв

Порції 2

Складність Помірно

Інгредієнти

Для пасок:

25 г пресованих дріжджів

170 мл води

100 г цукру

1 ч.л. солі

⅓ ч.л. куркуми

400 г борошна

90 г масла

95 г родзинок

Для глазурі:

100 г цукрової пудри

2 ст.л. темного какао

3-4 ст.л. лимонного соку

Дріжджова паска на воді: покроковий рецепт

Крок 1

У 170 мл теплої води розчиніть 25 г пресованих дріжджів, додайте 100 г цукру, 1 ч.л. солі та ⅓ ч.л. куркуми. Ретельно перемішайте.

Крок 2

У пару підходів додайте 400 г просіяного борошна та почніть вимішувати тісто впродовж 5-7 хвилин.

Крок 3

Вмішайте в тісто 90 г мʼякого масла та продовжуйте вимішувати тісто ще 10-15 хвилин.

Крок 4

Промийте окропом родзинки, промокніть їх паперовим рушником і вмішайте в тісто. Складіть тісто в тарілку та накрийте чистим рушником. Залиште тісто підходити на 40-50 хвилин.

Крок 5

Коли тісто підійшло, розділіть його на 2 частини, сформуйте з них кулі та складіть у підготовані форми, заповнюючи на ⅓ обʼєму. Накрийте форми рушником і лишіть іще на годину.

Крок 6

Розігрійте духовку до 180°С, випікайте паски 10 хвилин, потім зменште температуру до 170°С та випікайте ще 25-30 хвилин, перевіряючи готовність шпажками. Дайте готовим паскам охолонути.

Крок 7

Змішайте до однорідності віничком чи блендером із цією насадкою 100 г цукрової пудри, 2 ст.л. темного какао та 3 ст.л. лимонного соку.

Крок 8

Змастіть паску глазурʼю та прикрасьте паски до смаку.

Ставте нам питання й пишіть коментарі. Ми проробляємо кожен рецепт, перш ніж поділитись з вами, тому нам важливо розуміти чи все у вас виходить. Якщо щось пішло не так, ми обовʼязково допоможемо.