Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Пікантний гуляш з індички від Євгена Клопотенка

Гуляш з індички

Знаю, що багато з вас завжди в пошуках нових ідей для простої вечері. Так, щоб було поживно, смачно, корисно та вистачило на всю родину. Гуляш з індички саме з таких рецептів, адже потребує мінімальних зусиль з вашого боку: просто злегка обсмажте всі інгредієнти, заберіть їх в одній каструлі, накрийте кришкою та дозвольте як слід протушкуватися. Ніжна індичка, у насиченій підливі з томатної пасти, овочів та спецій просто танутиме в роті. А якщо ви не любите гострого, то завжди можете відрегулювати кількість перцю собі до смаку.

Спробуйте також запекти соковиту індичку в духовці з солодким перцем, горіхами та апельсином.

Що таке гуляш

Це традиційна угорська страва з тушкованого м’яса (зазвичай яловичини або телятини), цибулі, солодкого перцю, томатів та спецій. Гуляш вважається також одним з кулінарних символів Закарпаття. Головна особливість страви у великій кількості паприки, яка, разом з томатною пастою та іншими спеціями надає гуляшу характерного помаранчево-червоного кольору та пряного аромату. Якщо ви любите гостре, можете обсмажувати м’яса з кружальцями свіжого перцю чилі або, для більшої автентичності, додати в підливу трохи найпопулярнішої угорської гострої пасти “ерош пішта”.

Яке м’ясо обрати на гуляш

Цього разу готуємо гуляш з дієтичної індички, тож рекомендуємо обрати саме філе — м’ясо не містить зайвого жиру і прожилок та, після тривалого тушкування під кришкою, просто тане у роті. Але ви цілком можете використати філе стегна або м’якуш індичої гомілки — останній варіант найдоступніший, хоч і містить трохи плівок, але на смак виходить таким же ніжним та соковитим.

Ну і звісно, гуляш можна приготувати з яловичини або свинини, для цього найкраще взяти задню частину — вона вийде соковитою, але не надто жирною.

Як приготувати гуляш з індички

Приготування 1 год 15 хв
Порції 4
Складність Легко

Інгредієнти

800 г індичого філе
1 морква
150 г (1 шт.) цибулі
200 г (1 шт.) солодкого перцю
1 ст. л. солі
2 ст. л. рослинної олії
300 мл води
2 ст. л. томатної пасти
2 лаврових листки
5 горошин духмяного перцю
2 ст. л. меленої солодкої паприки

Гуляш з індички: покроковий рецепт

Крок 1
800 г філе індички зачистьте від плівок та наріжте кубиками 3 на 3 см.
Крок 2
Розігрійте сковорідку з 2 ст. л. рослинної олії та обсмажте шматочки філе 10 хв.
Крок 3
Поки смажиться м'ясо, підготуйте овочі. 1 моркву та 150 г цибулі очистьте від шкірки та наріжте кубиками. З солодкого перцю видаліть насіннєву коробочку і також наріжте кубиками.
Крок 4
Через 10 хв, додайте цибулю на пательню до м'яса і смажте разом 7-10 хв.
Крок 5
Перекладіть м'ясо з цибулею у велику каструлю з товстим дном.
Крок 6
Додайте в каструлю також нарізані моркву з перцем, 1 ст. л. солі, 2 ст. л. меленої паприки, 5 горошин духмяного перцю, 2 ст. л. томатної пасти, перемішайте та смажте 5 хв.
Крок 7
Налийте в каструлю 300 мл води, накрийте кришкою та тушкуйте на середньому вогні 50 хв, періодично помішуючи.
Ставте нам питання й пишіть коментарі. Ми проробляємо кожен рецепт, перш ніж поділитись з вами, тому нам важливо розуміти чи все у вас виходить. Якщо щось пішло не так, ми обовʼязково допоможемо.
оЦІНІТИ РЕЦЕПТ:
6.7 / 5 (59 голосів)

ВАМ БУДЕ ЦІКАВО

Євген Клопотенко

Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами.

Передплати прямо зараз

ЗАЛИШИТИ КОМЕНТАР

Максимальний розмір файлу для завантаження: 10 MB. Ви можете завантажити: зображення. Drop files here


Нові рецепти

Євген Клопотенко

Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами.

Передплати прямо зараз

Покупки місяця

Онлайн курс

Сімпл кукінг

8

модулів, щоб почати готувати в задоволення