Я в последнее время много консервирую. Люблю это дело, что и говорить. Это ведь так классно, когда у тебя дома много разных заготовочек. Их можно есть так или использовать в качестве дополнения. В любом случае они сделают любое ваше блюдо насыщеннее и прекраснее.
Сейчас же я хочу донести вам мысль, что консервация – это не обязательно что-то трудоемкое, напряжное и отнимающее много времени. А то тут одна знакомая мне заявила недавно: “Женя, я этим летом ничего не консервировала. Потому что не было времени”.
Что значит “не было времени”? Почему все мы думаем, что консервация – это какой-то длительный процесс? На самом деле для того, чтобы законсервировать, к примеру, две баночки слив, вам потребуется всего 15 минут. Пятнадцать!
В общем, я хочу изменить подход к консервации. Консервация – это так же просто и круто, как и вся кулинария в принципе. Так давайте же консервировать вместе! Предлагаю начать в этом году со слив.
Сегодня я расскажу вам самый простой рецепт, на который нужно потратить совсем немного времени. Всего 15 минут, да. Зато потом вы полгода будете наслаждаться маринованными сливами.
Предлагаю консервировать сливы прямо сейчас, пока они есть. Зимой их уже не будет, будут только замороженные. А это совсем не то. А сейчас вы просто возьмете свежие сливы и просто сохраните весь их вкус. Ну, разве что придадите им чуть-чуть кислоты и немного сахара. Боже, это очень просто и это очень круто, я вам сейчас это пишу, а у самого слюнки текут!
В общем, даю рецепт! Ингредиенты тут указаны из расчета на одну пол-литровую банку. Дальше решайте сами, сколько слив вы хотите приготовить на зиму.
Ингредиенты:
- 350 г слив
- 0.5 л воды
- 125 г сахара
- 10 г корня имбиря
- 7 г соли
- 10-20 г уксуса
- 3 горошины душистого перца
- пара листочков мяты
Как приготовить консервированные сливы
- Протыкаем сливы зубочисткой.
- Заливаем сливы водой, добавляем ингредиенты, доводим до кипения и варим 10 минут на среднем огне.
- За одну минуту до конца готовности добавляем пару листиков мяты.
- Стерилизуем банки и разливаем сливы по ним вместе с жидкостью, в которой они варились.
- Закатываем крышками.
Готовить – это просто!
