Многие из нас думают, что консервация это очень сложно и долго. Но я хочу немного развеять этот миф о консервации и рассказать, что это так же просто и круто, как и вся кулинария в принципе. Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом консервированных слив, на приготовление которых вы потратите совсем немного времени – минут 15, зато потом вы полгода будете наслаждаться маринованными сливами.
Как приготовить консервированные сливы
Время подготовки
5 минут
| Время подготовки | 5 минут |
Время приготовления
10 минут
| Время приготовления | 10 минут |
Порции
1 на литровую банку
| Порции | 1 на литровую банку |
- 600-700 г Слива
- 600-700 мл Вода
- 220-250 г Сахар
- 10 г Корень имбиря
- 1 ч. л. Соль
- 2 ст.л Уксус яблочный или винный
- 3 горошины Душистый перец
- 2-3 веточки Мята
- 3 горошины Черный перец
- 2 зубчика чеснок
Время подготовки 5 минут
Время приготовления 10 минут
Порции 1 на литровую банку
|
- Сливы хорошо промойте и взвесьте необходимое количество: 600-700 г на литровую банку. Оптимальным для консервирования сортом слив является «Венгерка». Они имеют небольшой размер и хорошую плотность. Если используете другие сорта, просто проследите за тем, чтобы сливы не были очень мягкими. Проткните каждую сливу зубочисткой 3-4 раза.
- Выложите сливы в кастрюлю и добавьте 500-700 мл воды. Поставьте кастрюлю на средний огонь.
- Добавьте 220-250 г сахара. Количество сахара можно менять по вкусу, но помните, что кроме подсластителя сахар служит консервантом, поэтому сильно уменьшать его количество я не рекомендую.
- Добавьте 1 ч. л. соли и аккуратно перемешайте. Как только сливы начнут кипеть, засеките 10 минут. Именно столько нам понадобится, чтобы они были готовы.
- Добавьте 3 горошины душистого перца и 3 горошины черного перца. Они придадут консервированным сливам немного аромата и остроты.
- Почистите два зубчика чеснока, немного придавите их ножом и добавьте в кастрюлю со сливами.
- Отрежьте 10 г корня имбиря, очистите и порежьте тонкими пластинками, добавьте их к сливам.
- За несколько минут до готовности добавьте измельченные листья 2-3 веточек мяты. Стебли использовать не нужно, так как они достаточно твердые.
- Затем добавьте 2 ст. л. яблочного или винного уксуса и немного перемешайте.
- Горячие сливы разложите в предварительно стерилизованную банку и залейте жидкостью, в которой они варились.
- Закатайте банку крышкой, дайте остыть и поставьте в прохладное темное место. Сливы можно открывать спустя неделю после закатки.
Готовить – это просто!
