Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Домашні спагеті з часниково-імбирним соусом

Автор
Євген Клопотенко

Домашні спагетті з часниково-імбирним соусом

О, які чудові локшина або спагетті, приготовані власними руками. Звичайно ж, простіше піти в магазин і взяти вподобану упаковку з полиці, але куди приємніше створити це своїми руками, що я і пропоную зробити в цьому рецепті. Якщо ви думаєте, що це неймовірно складно і неможливо, то я доведу вам протилежне. Повірте, приготування домашніх спагеті з часниково-імбирним соусом не займе у вас багато часу, але подарує масу задоволення від процесу і, головне, результату!

Як приготувати спагеті з часниково–імбирним соусом

Приготування 40 хвилин

Порції 2

Складність Легко

Інгредієнти

Для тіста:

200 г борошна (пшеничного, можна використовувати борошно з твердих сортів)

2 яйця

1-2 ст. л. оливкової олії

Для соусу:

3 см кореня імбиру

2-3 зубчики часнику

5-6 томатів чері

¼ перцю чилі

5-6 ст. л. оливкової олії

½ ч. л. солі

Домашні спагеті з часниково-імбирним соусом: Приготування

Крок 1

Насамперед замісіть тісто для спагеті. Для цього в борошно (200 г) вбийте яйця (2 шт.), додайте сіль (½ ч. л.) і оливкову олію (1-2 ст. л.).

Крок 2

Замісіть круте тісто, оберніть його харчовою плівкою і приберіть в холодильник на 15-20 хвилин, щоб воно стало пластичним.

Крок 3

Дістаньте тісто з холодильника і дуже тонко його розкачайте. Чим тонше у вас це вийде зробити, тим смачнішим буде домашня локшина або спагеті. До речі, це тісто ви спокійно можете використовувати і для лазаньї, і для равіолі. Воно є універсальним в італійській кухні.

Крок 4

Існує два види нарізки. Можна нарізати тонку локшину акуратно вздовж усього пласту тіста. І другий спосіб - посипати тісто борошном і згорнути «гармошкою». Потім нарізати поперек бажаної товщини смужки.

Крок 5

Я обрав другий спосіб. Акуратно наріжте тісто смужками. Намагайтеся зробити їх однакової товщини, щоб потім паста рівномірно зварилася.

Крок 6

Нарізані спагеті розгорніть. Пам'ятайте, що такі спагеті можна заморозити, сформувавши з них «гнізда», і використовувати на вимогу. А можна відразу ж приготувати, закинувши їх в киплячу підсолену воду з додаванням 1 ст. л. оливкової олії протягом 1 хвилини.

Крок 7

Підготуйте інгредієнти для соусу: часник (2-3 зубчики), корінь імбиру (3 см) і чилі (¼ шт.). Часник просто роздушіть пласкою стороною ножа. Чилі наріжте тонкими слайсами, імбир - тонкими брусочками. Для краси і яскравості я використовую томати чері (5-6 шт.). Просто розріжте їх навпіл. Поки вариться паста, прогрійте сковороду і припустіть на ній підготовлені раніше інгредієнти для соусу, крім чері. Не забудьте додати на сковороду оливкову олію (4-5 ст. л.). Чері можна додати на цьому етапі або вже наприкынці, дивлячись якими ви більше любите томати.

Крок 8

Як тільки часник та імбир з чилі стануть м'якими, додайте до них вже готові спагеті та прогрійте все разом ще протягом 1 хвилини.

Крок 9

У кінці додайте половинки томатів чері та припустіть все разом ще хвилину. Готову страву відразу ж подавайте до столу. За бажанням можна ще приправити оливковою олією і свіжомеленим чорним перцем.