Сегодня украинский борщ признан UNESCO! Самое популярное в Украине блюдо вошло в Список нематериального культурного наследия этой уважаемой организации, как нуждающийся в срочной охране.
В марте прошлого года Министерство иностранных дел Украины внесло это предложение на рассмотрение UNESCO. Его инициатором выступил Институт культуры Украины, основанный шеф-поваром Евгением Клопотенко. Именно он при финансовой поддержке ЧАО «Чумак» совершил экспедиции по Украине и собрал более 700 страниц доказательств принадлежности борща нашей стране.
«Почти два года назад мне удалось внести борщ в Национальный перечень культурного наследия Украины. С тех пор у некоторых людей мое имя ассоциируется с борщом, потому что я продолжаю развивать эту тему, – сказал Евгений Клопотенко. – Считаю, что это больше, чем просто еда. Борщ олицетворяет традиции, которые передаются в семье, а также между разными семьями, общинами, регионами. Борщ любят во всех уголках страны, он может объединить оппонентов по самым разным убеждениям. Одним словом, это блюдо – важный элемент украинской культуры. Не зря украинцы, разбросанные по миру из-за войны, которую развязала россия против Украины, готовят именно борщ».
Рассмотрение украинского досье о национальном блюде состоялось сегодня в Париже во время внеочередного заседания Комитета нематериального культурного наследия UNESCO. На нем и было принято окончательное решение о включении элемента «Культура приготовления украинского борща» в Список нематериального культурного наследия UNESCO, нуждающегося в срочной охране.
Это действительно историческое событие и очередная победа Украины. Ибо, как известно, на признание борща претендовали и другие страны. россия устроила настоящую информационную битву за «исконно русское блюдо».
В списке нематериального культурного наследия UNESCO уже есть украинская петриковская декоративная роспись, традиция косовской керамики и казацкие песни Днепропетровской области. Теперь и украинский борщ признан уникальным и важным элементом культурного наследия всего человечества.
А тут есть видео одного из рецептов борща. Готовим вместе
