Живучи у часи повномасштабного вторгнення, ми щодня зіштовхуємось з безліччю викликів. Одним з них є здорове харчування, яке вимагає чималих зусиль. Коли постає питання про банальне виживання, далеко не всім вдається продумувати своє меню наперед та дотримуватися його. Але чи можливо взагалі харчуватися правильно, враховуючи всі умови? Відповідь дає дієтологиня Оксана Скиталінська.
Оксана СкиталінськаХарчування під час стресу
Харчування під час стресу має значний вплив на фізіологічні процеси в організмі. Стрес активує систему так званої гормональної тривоги, що викликає викид гормонів, таких як кортизол і адреналін. А вони впливають на апетит, метаболізм та харчові звички.
У деяких людей стрес знижує апетит через викид адреналіну, який пригнічує відчуття голоду. В інших стрес викликає переїдання, особливо потяг до солодкої, жирної або солоної їжі. Це відбувається через підвищення кортизолу, який стимулює відчуття голоду. Кортизол також стимулює вивільнення глюкози з печінки для швидкого енергетичного забезпечення. Але при частому або хронічному стресі це може призводити до стійко підвищеного рівня глюкози в крові, що підвищує ризик інсулінорезистентності.
Адреналін і кортизол уповільнюють травлення. Це може спричинити дискомфорт у шлунку, здуття, закрепи чи діарею. А хронічний стрес часто провокує розвиток гастриту або синдрому подразненого кишківника. Зрештою, неправильне харчування на фоні стресу може призвести до дефіциту вітамінів та інших поживних речовин в організмі.
Поради Оксани Скиталінської
Харчування під час війни вимагає ще більшої залученості людини у процес продумування раціону. Але для людей на фронті діють інші правила, тому часто доводиться їсти те, що є у наявності. Якщо ви відправляєте посилки для своїх рідних, що служать, кладіть туди горіхи, сушену зелень, квашені овочі. «Коли ви їсте квашені продукти, організм отримує клітковину та лактобактерії, що оздоровлюють організм, покращуючи травлення», — зазначає дієтологиня. Також можна передавати ягоди (наприклад, шипшину, з якої можна заварювати чай) та фрукти, висушені в домашніх умовах без доданого цукру.
Коли йдеться про складання меню в умовах відключення світла, тут важливо робити заготовки наперед. Також не буде зайвим мати у запасі хороші консервовані продукти, як-от квасоля. Навіть звичайна запарена локшина швидкого приготування стане набагато поживнішою та корисною, якщо додати до неї трошки квасолі з банки. «Робіть ферментовані продукти, відварюйте яйця, картоплю та буряк у мундирі, щоб мати під рукою під час блекаутів», — радить Оксана Скиталінська.
В осінньо-зимовий період вкрай важливо додавати до раціону локальні сезонні продукти. В першу чергу це овочі та фрукти. Ідеально мати запаси замороженої або сушеної зелені, якщо не маєте можливості купляти свіжу. Намагайтесь їсти більше цільної та необробленої їжі. Також дієтологиня дає дієві поради, як не переїдати на ніч, що теж доволі актуально в умовах нашого сьогоденні.
Відмова від відповідальності. Ця стаття має ознайомлювальний характер. Перш ніж вживати той чи інший продукт, проконсультуйтеся зі своїм сімейним лікарем або дієтологом.
