Якщо ви шукаєте у Львові автентичний український бар, вам обовʼязково варто завітати в гості до “Інші. Бар” шеф-кухара та ресторатора Євгена Клопотенка і співзасновниці компанії “Нова пошта” Інни Поперешнюк. Невеличкий бар у форматі pop-up, що працював у приміщенні львівського бістро “Інші” тричі на тиждень вони перетворили на повноцінний концептуальний заклад. Відтепер він працює щодня за новою адресою: вул. Федорова, 12 навпроти Домініканського собору.
Концепція закладу залишилася незмінною — в барі подають алкогольні коктейлі з овочів і фруктів, які Інна та Євген вирощують на власній фермі. Так само збереглася і головна ідея — популяризувати фермерські продукти серед українців, не тільки в стравах, а й в напоях.
“За декілька місяців роботи у форматі pop-up ми перевіряли теорію, що з українських овочів та фруктів можна готувати смачні та сучасні напої, які будуть подобатись людям. Наш підхід так сильно полюбився українцям, що це стало поштовхом до створення повноцінного закладу. Я хочу, щоб кожен гість міг відчути овочево-фруктову магію з дарів українського чорнозему не лише тричі на тиждень, а в будь який день”, — розповідає Євген Клопотенко.
Коктейльну карту закладу з 16 авторських напоїв створила шеф-барменка Марія Віндзор, запропонував поділити її на три тематичні розділи.
До першого — входять чотири сезонних коктейлі, які щомісяця будуть оновлюватись й відповідатимуть кольору сезонних продуктів.
Другий розділ — концептуальні напої. До нього увійшло чотири коктейлі присвячені старослов’янським богам.
А третій розділ це ізі-дрінки – вісім заздалегідь приготовлених класичних коктейлів з додаванням одного фермерського продукту. Ці напої подаються майже “з-під кранів”, тож гості зможуть отримати своє замовлення якомога швидше.
І звісно, до такої оригінальної коктейльної карти команда закладу пропонує не менш цікаві українські закуски. Їх в меню поки 12 і всі вони чудово доповнюють напої. Тут і пате з оленини, хумус з білими грибами, оливки з аличі, фермерські сири та мʼясо від найкращих виробників й сезонні овочі і фрукти.
Окрім смакового супроводу бар-ферма дивуватиме ще й музичним та культурним. За це у новому барі відповідає музикант і директор українського гурту NAZVA Павло Гоц. Серед запланованих проєктів: гостьові зміни за участі лідерів думок та зіркових гостей, жива музика від сучасних українських виконавців, тематичні dj-сети, камерні вечірки та прослуховування вінілових колекцій.
“Україна чудова, сильна та надзвичайно красива. І про все це я буду намагатися розповідати гостям бару через музику. Мені хочеться, щоб вона підсилювала смак та унікальність запропонованих коктейлів. Приміром, у нас буде вечір кантрі, коли в меню переважатимуть коктейлії на основі віскі. А до вечору джазової музики ми зробимо акцент на вині чи джині. Моя мета зробити так, щоб гості бару посилювали свій гастрономічний досвід крутими культурними проєктами”, — коментує Павло.
Щоб додати закладу автентичності, інтер’єр доповнили запашним сіном, очеретом, мішковиною та різноманітною городиною.
Відкриття бару відбудеться 15 липня о 16:00. На гостей чекає вечірка з унікальними авторськими коктейлями, смачними українськими закусками та диско-фанк від DJ Jurgen.
“Інші. Бар”
Адреса: Львів, вул. Федорова, 12
Час роботи: щодня з 16:00 до 23:00
Соцмережі: https://www.instagram.com/inshi.bar/
