Здорове харчування має дуже багато нюансів, слідкувати за кожним з яких практично нереально. Втім, вивчати цю тему дуже цікаво, бо завжди можна відкрити для себе щось нове. Наприклад, чи задумувались ви над тим, як глікемічний індекс продуктів впливає на ваш стан? Ми вирішили розібратися в цьому питанні на прикладі декількох харчових продуктів, від яких краще відмовитися раз і назавжди.
Продукти з високим глікемічним індексом
Глікемічний індекс (ГІ) — це показник, що характеризує, наскільки швидко і сильно підвищується рівень цукру (глюкози) у крові після вживання певного продукту. ГІ показує швидкість засвоєння вуглеводів і їх вплив на рівень глюкози у крові порівняно з чистою глюкозою, якій присвоєно ГІ = 100.
«Продукти з високим глікемічним індексом погіршують памʼять та інші когнітивні здібності людини», — зазначає нейробіолог Роберт Лав, що вивчає вплив їжі на здоровʼя. Це повʼязано з різким підвищенням цукру у крові, що призводить до раптового стрибка енергії та такого ж стрімкого спаду. Як правило, це спричиняють ультраоброблені продукти з високим вмістом доданого цукру, яких на сучасному продуктовому ринку вкрай багато.
Наприклад, популярні сухі сніданки (гранола, кукурудзяні пластівці тощо) поєднують у собі велику кількість цукру і глютен, що негативно впливає на роботу мозку. Спеціаліст зазначає: «Регулярне вживання таких продуктів у довгостроковій перспективі може призвести до погіршення концентрації».
До цього списку також додаємо промислову випічку, як-от пончики, пиріжки, печиво тощо. Окрім доданого цукру, ці продукти також містять транс-жири, що спричиняють запалення та окислювальний стрес. «Високий вміст калорій і низька поживна цінність означає, що ці продукти можуть сприяти збільшенню ваги та приводити до метаболічних розладів, що ще більше впливає на роботу мозку», — додає Роберт Лав.
Також варто звернути увагу на споживання магазинного хліба. «Він проходить багато етапів обробки та містить глютен, який може бути генетично модифікованим та обробленим гліфосатом», — говорить нейробіолог. Ця речовина є токсичною для здоровʼя мозку. Тож краще робити домашній хліб або ж заміняти білий хліб на більш здорові альтернативи.
Цей список можна продовжувати, бо оброблених продуктів існує дійсно багато. Спеціалісти з харчування як завше пропонують фокусуватися на цільних необроблених продуктах, як-от крупи, бобові, фрукти, овочі, зелень точно. Від них ви точно отримаєте на просто поживність та хороший смак, але й користь для здоровʼя.
Відмова від відповідальності. Ця стаття має ознайомлювальний характер. Перш ніж вживати той чи інший продукт, проконсультуйтеся зі своїм сімейним лікарем або дієтологом.
