Ресторан Євгена Клопотенка та Інни Поперешнюк «Полтава» пропонує безліч страв автентичної полтавської кухні. Команда професійних кухарів готує самобутню їжу з найкращих локальних продуктів, що передає сутність одного з найгастрономічніших регіонів України. Нещодавно у меню закладу зʼявились нові позиції, завдяки яким ви можете познайомитися з регіональною кулінарною культурою Полтави ближче.
Нове меню в ресторані «Полтава»
У меню сніданків, які заклад пропонує з 10:00 до 13:00, зʼявився омлет з молодим сиром та пармезаном. Страву подають з міксом салату, гуслянкою з базиліковим песто та мигдальними пластівцями.
Основне меню поповнилось декількома закусками. Серед них зʼявились пряні печені баклажани з соусом з печених перців та томатів. Сезонну траву подають з гуслянкою, пікантними горіхами та зелениною. Також вона підійде для вегетаріанців.
Ще одна нова закуска — Салат “Вітряк”. До складу входять яскраві жовті й червоні томати та крем з сиру. Овочі заправляють ароматною домашньою олією та зеленим соусом з анчоусами, маринованою цибулею, сухариками, каперсами з кульбаб та квашеною черешнею. Поспішіть скуштувати, бо це сезонна пропозиція.
Також у серпні в меню зʼявилась цікава закуска — молодий сир з динею. Це коров’ячий сир власного виробництва, який подається з карамелізованою динею, копченим грибним медом, крихтами бекону та прикрашаємо ферментованим портулаком. Поки сезонна пропозиція актуальна, встигніть насолодитися цим вишуканим поєднанням.
Як основну страву пропонуємо спробувати судак з молодою картоплею. Рибу обсмажують та подають з вершковим соусом на основі копченого бекону, томатів, овочів зі смаженою молодою картоплею, грибами та шпинатом.
Якщо маєте настрій для чогось незвичного, зверніть увагу на ще одну цікаву страву — язички ягня зі спельтою. Їх готують на основі мʼясного соусу та чорниці, а подають разом з зеленою спельтою та ферментованим портулаком й брусницею.
«Качана каша — мати наша». Коли йдеться про цю полтавську страву, слова зайві. Кашу готують з трьома видами сиру. До складу також входять гливи, лисички та грибний копчений мед. А як прикрасу використовують квашений портулак та каперси з бузини.
На десерт можна скуштувати цукерку «Наталка Полтавка» з ліщини, волоського горіха та чорного шоколаду з додаванням вишневого сиропу на основі рому. Цукерки прикрашені попкорном з гречки та мигдалем, тому виглядають дуже апетитно.
З повним меню та деталями роботи закладу легко ознайомитися на Instagram-сторінці ресторану, де ви зможете забронювати столик. Якщо ви готові пізнавати українську кухню знову і знову, радимо також звернути увагу на нове сет меню у ресторані «100 років тому вперед».
