Сковородка – кухонный девайс, без которого мы уже практически не представляем себе приготовление блюд. Она нужна всем и всегда. Но когда приходит время покупать сковородку, зачастую у нас разбегаются глаза. И я решил немного рассказать вам о том, какую выбрать сковородку, чтоб она соответствовала вашим нуждам.
Цена и качество
Разброс цен на сковородки довольно велик. Исходя из своего личного опыта я советую не выбирать как очень дешевые варианты, так и очень дорогие. Самые дешевые практически всегда не отличаются качеством, но и самые дорогие не могут его гарантировать на 100%. Потому мой выбор – средний ценовой сегмент. Рекомендую покупать сковородки ценой от 700 до 1500 грн и просто менять их примерно раз в год.
Сковородки, которые я использую
Расскажу про три основных типа сковородок: гриль, из нержавеющей стали и с антипригарным покрытием. Почему именно про них? Да потому что я пользуюсь ими практически каждый день.
Сковородка из нержавеющей стали очень быстро нагревается и на ней получается отличная аппетитная золотистая корочка. Если вы хотите приготовить мясо или овощи так, чтоб они не были нежными, имели насыщенный вкус и корочку, то эта сковородка подойдет идеально. Например, для приготовления соте, рагу или плова. Готовить на этой сковородке лучше при высокой температуре. Как правило, производители таких сковородок рекомендуют использовать их на 2/3 мощности конфорок. А еще одна из особенностей таких сковородок, что они практически вечные. Их можно царапать, мыть абразивными средствами, при этом их свойства не меняются.
Сковородка с антипригарным покрытием предназначена для приготовления нежных блюд. На ней ваши продукты никогда не пригорят. Например, если вы хотите приготовить идеальную яичницу или омлет на завтрак или нежнейшие сырники, то эта сковородка – самое то. Нужно учитывать, что на сковородке с антипригарным покрытием лучше готовить на средней или маленькой мощности.
Сковорода гриль замечательно имитирует уличный гриль за счет своей ребристой поверхности. Они могут быть как с антипригарным покрытием, так и без него. Разница только в том, насколько насыщенным и красивым будет в итоге цвет вашего продукта. На вкусовые качества это особо не повлияет. Готовить на сковороде гриль тоже лучше при высокой температуре – тогда ваш стейк, овощи или рыба внутри будут очень сочными, а снаружи с аппетитной корочкой и характерным полосатым рисунком.
Думаю, мои советы обязательно помогут вам выбрать нужную сковородку и ваши блюда станут еще более вкусными!
Готовить – это просто!
