Їсти та худнути — звучить як нездійсненна мрія. Тим паче, що більшість дієтичних рекомендацій стверджують: схуднення можливе лише за умови дефіциту в калоріях. Втім вчені з Університетського коледжу Лондона відкрили спосіб, як м’яко, але ефективно коригувати вагу без жорстких обмежень в їжі.
Результати нового дослідження, опублікованого в журналі Nature Medicine підтверджують, що ключ до здорової ваги може критися у ступені оброблення продуктів та балансі поживних речовин.
Як худнути без шкоди для здоров’я та жорстких обмежень
Щоб знайти відповідь на це питання, вчені вирішили порівняти два типи харчування: дієту на основі мінімально обробленої їжі (minimally processed food MPF) та дієту на основі ультраоброблених продуктів (ultra-processed food UPF).
Для цього вони розшукали 55 добровольців та розділили їх на дві групи. Одна група спершу вісім тижнів харчувалася мінімально обробленою їжею (з такими стравами, як вівсянка, домашня паста болоньєзе). Потім, після чотиритижневої паузи, вони перейшли на восьми тижневу дієту з ультраоброблених продуктів (таких як вівсяні батончики та магазинна лазанья). Друга група пройшла таку ж “програму”, але у зворотному порядку.
Важливо, що обидві дієти були сформовані так, щоб відповідати офіційним британським рекомендаціям щодо збалансованого харчування.Учасникам доставляли додому достатню кількість їжі (тобто більше калорій, ніж їм було потрібно), і дозволяли їсти стільки, скільки їм хотілося та не обмежувати себе.
Битва двох дієт: результати дослідження
Після закінчення експерименту виявилося, що обидві групи втратили вагу. Однак цей ефект був вищим на дієті з мінімально оброблених продуктів. Учасники на цій дієті втрачали вагу майже вдвічі швидше, ніж ті, хто харчувався ультраобробленою їжею. За 8 тижнів це означало мінус 2% маси тіла проти. У цифрах це виглядало як додатковий «дефіцит» у 290 калорій на день, що можна порівняти з невеликою пробіжкою чи пропущеним смаколиком.
При цьому більша втрата ваги, що спостерігалася на дієті з мінімально обробленими продуктами була пов’язана зі зменшенням жирової маси та загальної кількості води в організмі, без змін у м’язовій масі, що свідчить про здоровіший стан тіла.
Результати дослідження показують, що при дотриманні рекомендованих дієтичних рекомендацій вибір мінімально оброблених продуктів може бути ефективнішим для схуднення.
Висновки
Один із авторів дослідження, доктор Семюел Діккен розповів: «Попередні дослідження пов’язували ультраоброблені продукти з поганими наслідками для здоров’я. Але не всі ультраоброблені продукти є за своєю суттю нездоровими, виходячи з їхнього харчового профілю. Головною метою цього дослідження було заповнити ключові прогалини в наших знаннях про роль перероблювання харчових продуктів у контексті чинних дієтичних рекомендацій та про те, як вона впливає на такі показники здоров’я, як вага, кров’яний тиск і склад тіла, а також на емпіричні фактори, такі як тяга до їжі». Цікавитися здоровим харчуванням? Тоді читайте також про середземноморську дієту та її особливості.
Відмова від відповідальності. Ця стаття має ознайомлювальний характер. Перш ніж вживати той чи інший продукт, проконсультуйтеся зі своїм сімейним лікарем або дієтологом.
