Ингредиент: Оливки

Оливки в кулинарии

Оливки и маслины — это один и тот же продукт, хоть и есть множество споров вокруг них. Разница между ними лишь в том, насколько спелые плоды. От их спелости также зависит цвет и содержание в них масла. Кстати, несмотря на то, что оливки достаточно жирные, они практически не содержат холестерина, и являются очень полезными. Они содержат целый ряд витаминов, незаменимы при атеросклерозе, улучшают пищеварение и работу периферической системы, а в компании со специями, которые используют при консервации, они еще и ускоряют обмен веществ.

Оливки используют для тапенада и пасты, бутербродов, закусок и выпечки, салатов, пиццы, фондю. Рецепты с оливками безграничны. Они гармонируют с хлебными изделиями, овощами, сыром, мясом и рыбой.